初中寒假的年糕日记600字
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”今天小编在这给大家整理了一些初中寒假的年糕日记600字，我们一起来看看吧!
初中寒假的年糕日记600字1
每年的腊月中旬，家乡的人们就要开始打年糕了。
打年糕的第一步，就是要选米，米要选用上等的圆粒糯米和籼米，以7∶3的比例搭配搅拌均匀，然后放入瓦陶水缸里，加水浸泡。在浸泡的过程中，要对缸中的米进行观察，根据天气的状况来决定浸泡时间长短，短则一两天，长则三五天。等到缸里的米水开始泛一层白沫了，便要捞出原米沥干，再用大竹筐挑到溪流中淘洗干净，以备磨粉。
磨米粉可是个重活，一般都是由男子上阵，要两个壮实有力的男子，一边一个站在石磨的两旁，一边往石磨上面的口子里不停地加米，一边轮流推动着笨重的石磨，随着石磨的转动，米粉就哗哗流出来了。所以家乡有句俗语说：“樱桃好吃树难栽，粑粑好吃磨难来。”虽然现在有电动磨粉机打磨米粉很方便，但那样做出来的味道没有传统人工做出来的地道好吃。石磨磨出来的米粉虽然粗糙一些，但能够保证做出来的年糕，既细腻又硬中带软的原汁原味的口感。磨好的米粉，再浇以山里一种树叶烧过的草木灰调制的汁水，搅拌均匀，浸泡一两个小时，就准备上笼蒸煮了。
别小看了蒸这一道工序。蒸糕烧火用的柴禾要选用山里的松树劈柴，那样的火才能让蒸出的年糕有独特的清香。然后就是蒸笼了，年糕口感的好坏跟蒸笼有很大的关系，所以这蒸笼也有讲究，必须是竹制的，且蒸笼底部须铺有稻草垫子。
等米粉蒸熟以后，就可以通过揉搓、拍打，做出各种形状的年糕了，放在竹匾上晾，等到表面油光、变滑了，就可以收筐储藏了。保存年糕最简单的方法，就是取用立春前的溪水，直接浸泡在瓦陶水缸里，随吃随捞。
大年初一孩子们碗里都要放一整条年糕，上面浇上鲜汤，再加上自家腌制的雪里蕻咸菜，可以算是一份不错的早餐了。年饭桌上也会有炒年糕这道菜，将年糕切成块放入玉米一起翻炒，煸至泛黄盛盘，这样白的黄的，搭配颜色鲜艳，吃上一口，香糯滑口，真叫一个好吃。
还有油炸年糕，待油锅嗞嗞起泡时才将年糕放入，这个过程有点长，不能急躁。熟练的炸糕人仿佛手中拿的不是年糕，而是一件艺术品，待年糕表面呈焦黄色时，拿起钳子，轻轻地夹出，拿一根竹签，从年糕底部慢慢穿入，再放在油锅旁的盘子里，刷一层黄豆焖酱，可以选甜的，也可以选辣的，这样就可以品味一道绝佳美味了。
年糕也在家人结婚办喜事时派上用场。这时它代替喜饼，是新郎送给新娘家必不可少的彩礼。喜饼年糕生产工艺较复杂，是将蒸熟的糯米面放入瓦盆中进行二次搅拌，等黏糯抽丝时趁热捏成乒乓球大小的面块，把它按进凹形的模具中，反过来在桌面轻敲几下，这样便做好了。其外形很像月饼，上面有精美的图案及福禄寿禧等吉祥文字，它不仅具有可食性，还兼具艺术造型与观赏性。
糕，高也，预示日子一年比一年好。如今家乡的除夕和正月初一、十五，年糕一般都要上桌的，人们期望着新的一年那些精美的图案与吉祥的文字能够带来好运。
初中寒假的年糕日记600字2
除夕到了，按照我们这里的习俗，除夕晚上是要做年糕的。
我们先到超市买了两袋糯米粉、一代粘米粉，顺便买了一袋红糖，就急忙回家了。回到家以后，奶奶说：“桐子叶用完了。”我和爸爸就到田边割了一些美人蕉叶子回来。爸爸把叶子放在一个大盆子里，倒入热水，仔细清洗了几遍以后，叶子变得又干净又柔软了。
爸爸找来一个干净的大盆，把买来的糯米粉和粘米粉倒入盆里。我和爸爸都洗了手，把上午已经炖好的南瓜也倒进盆里，我和爸爸就开始揉捏，让两种米粉和南瓜充分搅拌均匀。刚开始面粉有点干，盆里到处都是，妈妈就加了点水，我和爸爸一起使劲揉，终于揉成一个淡黄色的大面团。我用手在上面按了按，软软的，一点也不粘手了。
爸爸往大铁锅里面放了些水，把蒸笼放上面，然后在上面铺一层干净的布，一切准备就绪，就可以开始了。我从盆里抓出些面粉，揉成一个个小面团，用拇指按出一个洞，把红糖放进去，然后包起来，再包上叶子，放进蒸笼，一个个排起来，在我和爸爸的共同努力下，终于做完了，带上蒸笼的盖子。奶奶就在锅灶下烧起了熊熊大火。我和爸爸洗干净了手，妈妈端来一盘水果，我们边烤火边吃水果，一起等年糕熟透。
大约过了40分钟，蒸笼周围开始冒出热气飘出淡淡的南瓜香气，再过了一会儿蒸气越来越大，香气越来越浓，爸爸说：“再过五分钟就熟透了。”
我迫不及待地准备打开蒸笼，爸爸说：“不能去，烫手!”爸爸拿起毛巾包住蒸笼盖，小心翼翼地揭开盖子，热气迎面扑来，一股香气沁人心脾，我拿几个碗给每人装了一个年糕。我撕开叶子，轻轻地咬一口，甜甜的糖浆喷涌而出，南瓜的清香、面粉的酥软、红糖的甘甜，那种口味那种感觉，真是吃在嘴里，甜在心里，让人回味无穷啊!
我看着大家都吃得津津有味，心里特别高兴、特别美!
初中寒假的年糕日记600字3
为了迎接农历新年的到来，人们几乎从腊月开始就要忙碌起来：购置年货，打扫卫生，制作美食……今年过年让我最难忘的便是和爷爷奶奶一起蒸年糕的事情。
除夕那天早上，当获得父母的恩准，可以和爷爷奶奶一起去村上的李伯伯家蒸年糕时，我乐得一蹦三尺高!走喽，蒸年糕去!我赶紧下楼帮忙去搬米袋子，爷爷乐呵呵地对我说：“嗨，瞧我孙子这猴急样!要搬的不是米袋子，是米粉袋子!”“Yes, grandpa!”我立即向爷爷敬了个队礼，然后去搬米粉袋……启程喽，我骑上心爱的自行车，赶在爷爷奶奶前头当起了“先遣队”。不一会儿就达到了目的地。
李家院子收拾得真干净，屋里屋外早已摆放好了蒸年糕用的器具，一位大娘正坐在矮凳上侧着头往灶膛里添着柴火，灶上的大锅里渐渐冒出了缕缕热气。开始蒸年糕了，爷爷搬出了我们带去的米粉袋子，李爷爷则把一个木制的大蒸笼安在了大铁锅上，又把一块薄薄的白纱布垫在蒸笼里。一切准备停当，爷爷就开始往蒸笼里均匀地撒米粉了，只见他探着脑袋身子微微前倾，右手不紧不慢地挥舞着，撒了一层又一层米粉。过了一会儿，米粉终于撒完了。接下来就要开始打年糕了，爷爷先把蒸锅上的年糕挪到了一旁，又像变戏法似的将它移到了另一个木制大盆里。我拿起爷爷递来的木槌，用力地敲打起来，雪白的年糕也欢快地舞了起来，一会儿这里鼓起来，一会儿那里凸一片，真有趣!爷爷见我打得甚欢，不失时机地告诉我：年糕也叫“粘糕”，人们都想把它做得越黏越好，这样吃起来才满口细腻，所以要认真敲打。
年糕打好了，照例还有“踩年糕”这一环，但爷爷说因为我打得好，打得久，所以直接晋级到“切年糕”。哈哈!切年糕也很有趣，它与切青菜、水果完全不同，所用的“刀”——居然是线，裁衣用的线哦!在我们祖孙俩的配合下，切年糕的活儿犹如做游戏一般很快就完工了。迫不及待地割了一小块放入口中，香润滑口，细腻无比，真是说不尽的美啊!
有累有喜，先苦后甜，这样的幸福真是来之不易呀!这大概就是过年的劳动——蒸年糕给我的感悟吧。
初中寒假的年糕日记600字4
年糕，是我们余姚家喻户晓的传统美食，我一直好奇年糕是怎么做出来的。今天爸爸妈妈就特地带我去做了一次年糕。
一走进年糕厂，耳边就传来了机器的轰鸣声，空气中飘着淡淡的米香味。我们先把在家里浸泡好的米倒入研磨机，雪白的米粉立马从机器下面奔流而下。接着将磨好的米粉用大铲子铲进蒸桶里，香喷喷的年糕花就完美地呈现在了我们面前。我们趁热把蒸熟的糕花倒进机器里，当它出来的时候就成了软糯香甜的年糕团了。我们用年糕团做了各种造型，瞧，妈妈做的是活泼可爱的小白兔，我做的是方方正正的课本，爸爸做的当然是手枪喽!最后每一个年糕团通过特制的机器把年糕团压成条状，一根根雪白的年糕排着队，热气腾腾地从传输带上输送到了我们的面前，像是一支训练有素的军队，迎面向我们走来。我迫不及待地抓起一根年糕咬了一口，真好吃，忍不住又尝了第二口、第三口、第四口……
我津津有味地吃着年糕，问爸爸：“为什么叫它年糕?”爸爸说：“传说古代有一种怪兽叫‘年’，每当春节临近就会下山吃人，有一个聪明的高氏族部落用粮食做了一种条状的食物喂给‘年’，‘年’吃了以后就不再伤害人们了。后来人们把‘年’和‘高’结合到一起，就叫年糕了，也寓意着家家户户的生活能一年更比一年高、甜。”我舔着嘴角粘着的一小块年糕，大声说道：“我要把这里的年糕都吃了，这样我的成绩也能一年更比一年高了!”妈妈笑眯眯地摸着我的脑袋说：“我们希望你一年比一年更幸福!”
最后我们载着年糕，带着浓浓的年味和开心回家了。
初中寒假的年糕日记600字5
年三十晚，我和姐姐、妹妹中午在家做年糕，姐姐要做牛，因为明天是中国人最喜爱的一天，又是牛年，当然要做一个牛的年糕呀。
你们有亲手做过年糕吗?今天我要就和姐姐、妹妹们一起亲手做香甜的年糕。其实啊，做年糕看起来虽然简单，做起来却要费九牛二虎之力。不信?就让我来谈谈我第一次做年糕的经历吧!
叮咚叮咚，我听到钟敲了两下，姐姐就拿出糯米粉，我兴高采烈地坐在椅子上，做起了年糕来。开始我拿了一大块糯米粉把它搓得圆圆的、长长的，再做了四条腿。我想把它的身子和腿贴在一起，老是贴不住，我发起火来了，把它扔回盘子上了，我本以为很容易做的，做起来却那么难。姐姐不解地问：“怎么了?”我沮丧地说：“这牛很难做，我不做了。”话音刚落，姐姐就拿起我那块糯米粉搓起来了，还边动手边说给我和妹妹听，我和妹妹专心致志地听着。姐姐耐心地教了我一遍，姐姐还叫我再做一个牛，我照姐姐的话做起来了，我把牛身子搓出来了，又把脚仔细地捏出来，但不是那么漂亮，不过比上次进步了，把脚甲慢慢挑出来，再把头慢慢搓出来，把嘴、角、眼小心翼翼地弄出来，挑出来。再涂一些食用颜料就大功告成了，费了九牛二虎之力才把香甜的年糕做出来，恨不得上去咬一口。
最后蒸年糕。首先把青翠的竹叶垫在糕篓上，千万不要让年糕有一个漏洞，接着就放年糕，一定要放均匀，蒸年糕至少要蒸四个小时，最多要蒸七个小时。
哗!一开锅，香喷喷的年糕出锅了，我迫不及待地尝了一口，感觉格外香甜，因为这是我劳动成果!我心里想：只要付出努力并坚持不懈，事情才能做到成功，别想着能守株待兔，不劳而获!
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