有关垃圾食品的危害

即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与热量,懂得均衡调配饮食,就可以减 轻或避免垃圾食品对您的危害。下面小编给大家分享有关垃圾食品的危害，希望能够帮助大家!

有关垃圾食品的危害

（一）油炸类食品主要危害

1、油炸淀粉导致心血管疾病；

2、含苯并芘等致癌物质；

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

（二）烧烤类食品主要危害

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；

2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；

3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

（三）话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；

2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

（四）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害

1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；

2、反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。

（五）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害

1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；

2、严重破坏维生素；

3、热量过多、营养成分低。

（六）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；

2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（七）罐头类食品(包括鱼肉、水果罐头)主要危害

1、破坏维生素，使蛋白质变性；

2、热量过多，营养成分低。

（八）腌制类食品主要危害

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；

2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；

3、易得溃疡和发炎；

4、富含亚硝酸盐（胺），可致癌。

（九）奶油制品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害

1、含奶油极易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂过高；

2、含糖量过高影响正餐；

3、过量食用，会刺激胃肠道，影响消化。

（十）汽水、可乐类食品主要危害

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

选购新鲜鸡蛋有三招 

久置的鸡蛋轻易变质，如何选购新鲜鸡蛋便显得极为主要了。陈继兰向我们讲述了选蛋三步法： 

一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔显著，反之则为陈蛋。 

二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 

三试：将鸡蛋放进冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。 

此外，对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要留心。假如蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋，不要选购。 

另外，人们在购买鸡蛋时，一般只注意是否有坏的蛋，不过问它的保质期，大多数人也说不出鸡蛋的保质期是多长时间。尤其是在天气比较寒冷的时候，很多人觉得鸡蛋根本不会坏。 

食品药品监督管理局的专家指出，和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，温度在2℃—5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天。冬末春初室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。 

鸡蛋超过保质期，其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

关于隔夜茶致癌的说法

曾有说法是“隔夜茶不能喝”，否则容易得癌症。这种说法的依据是：茶叶经放置过夜后，其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝胺。实际上，这种说法是没有科学依据的。　

首先，二级胺类物质并非茶汤中所特有，而是广泛存在于很多种食物中，尤以腌腊制品中含量最多。即使是“隔夜茶”，人们从茶汤中摄取的二级胺类物质数量极为有限，远低于人们从任何一种主食或蔬菜中摄入的量。 

再者，二级胺类物质并不等同于致癌物——亚硝胺，二级胺类物质本身并不是致癌物，而是需要在特定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺。所谓的特定条件，包括酸碱度、微生物和温度等多种因素，也就是说，并非茶汤中含有二级胺类物质和硝酸盐就会产生亚硝胺。 

此外，亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件，即在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用。据研究，亚硝胺要达到每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持续性大剂量的服用。尽管“隔夜茶”中可能含有亚硝胺，但其含量并不比其它食品中的含量高，根本不会产生如此巨大的危害性。 

反之，人们在正常喝茶的时候，可以从茶汤中摄取较多的茶多酚和维生素C，而这些化学成分都能够有效地阻止人体合成亚硝胺，是亚硝胺的天然抑制剂。 

尽管如此，也并非说“隔夜茶”不存在安全隐患。由于茶汤放置时间过久，茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的有效养料，因而，茶汤在长时间放置的情况下存在滋生有害微生物的可能性，可能导致茶汤的变质。 

在茶汤的放置过程中，伴随着茶汤温度的下降，所含有的茶多酚和维生素等物质大多发生化学变化，导致茶汤的抗氧化能力下降，其营养和保健价值也随之下降。从喝茶的科学性来说，还是要提倡现泡现饮，尽量避免喝“隔夜茶”等放置时间过久的茶汤，这样才能充分发挥茶叶的价值，为人们健康提供最好的营养和健康成分。