家庭饮食安全小知识

若水0由分享时间：2022-06-30 23:41:28

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食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面是小编给大家整理的家庭饮食安全小知识，希望对大家有所帮助。

家庭饮食安全小知识

怎样预防食物中毒?

1、饭前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的'食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

如何分清食品保质期和保存期?

所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

饮食方面的禁忌

羊肉忌西瓜——同食伤元气

牛肉忌栗子——同食呕吐

鸡蛋忌糖精——同食中毒

鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气

洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛

猪肉忌菱角——同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜——同食耳聋

萝卜忌木耳——同食得皮炎

牛肉忌毛姜——同食中毒死亡

羊肉忌梅干菜——同食生心闷

鸡肉忌芥菜——同食伤元气

海蟹忌大枣——同食易得疟疾

芥菜忌鸭梨——同食发呕

夏季饮食安全小知识

1、养成良好的`卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜和剩的甜点心、牛奶不彻底加热，会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，因为其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、尽量不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍作休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴。这时，无克制力的人往往为了一时痛快而大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

总之，夏季饮食要安全，就要做到“六不吃”：不吃生冷食物，不吃不洁瓜果，不吃腐败变质食物，不吃未经高温处理的饭菜，不喝生水，不吃零食。

夏日饮食的安全小知识

食品安全

1、新鲜食材

夏天一定要保证食材的新鲜程度。如果你买的试加工食品，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

如果不能每天去超市、菜市场选购，你可以考虑送货到家或是放进冰箱的冷冻室进行短时间的保鲜。

2、安全卫生

如果有剩菜剩饭，要及时放进冰箱里。敞开放置最好不要超过两小时，封闭放置最好也不要超过四小时，在吃之前也一定要热透再吃。建议的安全温度大概在60℃以上。

除了加热以外，因为一把把家用冰箱也很难起到杀菌作用，所以建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。

3、厨具卫生

平时一般使用的餐具炊具最好都生熟分开，认真清洗，能做到定时清换。橱柜操作台等也要尽量保持卫生。碗筷可以采取蒸汽或水煮的灭菌方式，进行清洁。

最好把各种调料瓶都认真检查，注意糖、盐有没有结块、变色现象，油脂有没有哈喇、氧化现象。