2021春节的美食文化优秀作文1000字
随着春节的接近，“年味”逐渐浓烈起来，而每个人记忆中的“年味”都各不相同。那2021春节的美食文化优秀作文1000字有哪些呢?下面是小编为大家整理的2021春节的美食文化优秀作文1000字5篇，以供大家参考借鉴!
春节的美食文化优秀作文1000字篇一
新年“吃”出“新”年味儿
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”春节将至，喜庆氛围渐浓，家中父母已开始忙着熏制腊肉香肠，发来照片，馋得我口水直流。小时候盼过年，盼得是穿新衣收红包吃肉肉，现在盼过年，盼的是家人齐聚一堂，团团圆圆，热热闹闹。当然，新年美味始终是一大盼头，盼口福，盼美好寓意，盼身为党员干部之后吃出的“新”年味儿。
烹一锅鱼鲜，年年有余，富足年，胸藏墨。年年有鱼是“年年有余”的谐音，寓意来年的生活富足。小时候家门口有一口鱼塘，年前，父母在水中拉网捕鱼，我就在鱼塘旁兴奋得张牙舞爪，捕得的小鱼都被我放在水桶里。除去被卖掉的鱼，剩下的都送给亲戚邻居，留下一些过年。加上母亲精湛的厨艺，整个年就在油炸小鱼、糖醋鱼、酸菜鱼中真正过得“年年有鱼”。如今身为党员干部，在期盼“生活富足”的同时，更期盼自己精神富足。精神富足指的是学识多，见识广，有智慧，党员干部要做到精神富足不妨多读书。书籍是精神食粮，“人生在勤，不索何获”，唯有在书本中“上下而求索”，才能知敬畏、明德行、存戒惧、守底线，走好脚下的每一步路。
炸一盘酥肉，外酥里嫩，香满嘴，初心味。家乡有首童谣“红萝卜，蜜蜜甜，看到看到就过年。过年又好耍，瓢羹舀汤汤，筷子拈嘎嘎(肉)。”如今念来，依然年味十足。说起过年吃的肉嘎嘎，我总想起母亲炸的酥肉，五花肉去皮切片，以鸡蛋、淀粉等调料拌之，放入菜籽油中煎炸至金黄，可直接食之，外酥里嫩，亦可做成酥肉圆子汤等，美味无穷。几十年了，母亲做的酥肉还是这个味儿，而我也最爱这个味儿。细细想来，其实党员干部在服务群众的岗位上几十年，颜值在变、年龄在变、职务在变，但是热爱群众的初心是不能变的。邓小平同志曾说：“我是中国人民的儿子，我深情地爱着我的祖国和人民。”这份热爱，能让我们抵御数九寒天、烈日炙烤，抵御“微利之诱”“五色之惑”，只为全心全意为人民服务。
煮一碗汤圆，团团圆圆，家圆满，梦圆满。汤圆以糯米粉做皮儿，包上各种馅料，煮熟后食之。大年初一吃汤圆，寓意团团圆圆，顺顺利利。小时候吃的汤圆都是母亲手工做的，有咸肉馅儿、白糖馅儿、红糖馅儿，还有没有馅儿的纯糯米味，煮熟后撒上白糖食之。因着购买方便，这几年母亲已不再自己做汤圆了。如今超市里面的速冻汤圆，品种很多，芝麻馅、花生馅等，任君挑选。作为党员干部，在期盼家圆满的时候，也期盼着“中国梦”的圆满。“中国梦是民族的梦，也是每个中国人的梦”，要实现“中国梦”，就要扛起我们的使命担当，撸起袖子加油干。2021年，让我们只争朝夕，不负韶华，在各自的岗位上挥洒汗水、勇挑重担、真抓实干，为实现“中国梦”贡献自己的一份力量。
春节的美食文化优秀作文1000字篇二
【年夜饭，吃吃浦东“老八样”】
眼下已经进入农历腊月，离辛丑牛年的春节越来越近了。要是你来问一问我们老一辈土生土长的上海浦东人：年夜饭，你们最想吃的是什么?我们会不假思索地回答——浦东的“老八样”。
说起浦东“老八样”，让我想起了几年前看过的《吃吃浦东老八样》的演出，那亲切悦耳的乡音，欢快热烈的曲调，活泼风趣的表演，喜庆欢腾的场面，一下子让我想起了许多往事。
因为对浦东“老八样”有着很特殊的情结，多年前在我退休的那天，我特地请来我的侄子，他是一位厨师，请他精心地烹饪了两桌颇为正宗的“老八样”，另加一个什锦大冷盆，来招待我的几位同事和老友。离开供职多年的单位，告别朝夕相处的同事，我心中感慨颇多。但这两桌“老八样”，让大家大快朵颐，谈兴大发，我心中那种若有所失的感觉也就很自然地消散了，大家都陶醉在浓浓的乡情友情之中。
“老八样”是一种有地方特色的菜式。蒸三鲜、扣三丝、走油肉、扣鸡地栗、羊肉金针菜、咸肉水笋、红烧鲫鱼和肉皮汤，当年，人们也称它为“八样头”或者“硬八样”。旧时办喜事，经济条件差的人家，就是单用这八样菜来待客的，肉皮汤则可以任意添加。富裕一点儿的人家，会另加一个什锦冷盆。“老八样”制作上颇为讲究。一是讲究刀功，以扣三丝为例，其所选用的精肉丝、火腿丝和冬笋丝，都要切得细而均匀，出笼后浇上鲜汤，就成了一道形美味佳的功夫菜了。二是讲究油锅的操作，肉皮、走油肉和爆鱼都得下油锅，走油关键是火候，须恰到好处，开得好的肉皮吃起来松软爽口，一咬一口汤。三是讲究浓油赤酱，如走油肉，从油锅捞出来后，要用优质酱油、茴香桂皮等经文火长时间煨煮后，才会皮皱肉香，酥而不腻。煮走油肉、红烧肉要数用钱万隆的特制酱油为最佳，故此民间有“一家烧肉满村香”之说。
而今，国富民强，人们的生活水平日益提高了，品尝浦东“老八样”已经成了再寻常不过的事了。如今农家置办酒席和乡间的酒水一条龙，“老八样”仍是习以为常的当家菜。就连上海老饭店、老正兴和德兴馆等名店，也仍以蒸三鲜、扣三丝、走油肉、肉皮汤等几样本帮菜作为店家的招牌菜，浦东地区的“老八样”餐馆更是随处可见。
浦东，沧桑巨变，在原来广袤的阡陌农田上，已经奇迹般地建成了一座现代化新城。五湖四海的人聚集到浦东来寻求发展，全国各地的特色菜系随处可见，而浦东的“老八样”尚能占有一席之地，不仅是因为它合当地人的胃口，更是因为它牵系着我们的悠悠乡情。
年夜饭，吃吃浦东“老八样”，感受时代变迁，品味乡愁和年味。
春节的美食文化优秀作文1000字篇三
【年味里的豆腐】
“旋乾磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”这是对豆腐的绝妙描写。论豆腐，要数我的家乡江西省安吉市泰和县桥头镇的最好。
家乡的豆腐平时是不大做的，只有逢年才做。
家乡的年往往是从腊月就忙开了，而做豆腐一般是在小年前后。做豆腐的前一天需要把碾碎的黄豆用水泡好。第二天天蒙蒙亮，就要起来磨豆浆了。熟睡的我常常是在石磨的碾磨声中被唤醒的。等我起来，水桶里早已装满了白白的豆浆了。石磨在哥哥姐姐的合力推动下，一圈圈地转动着。姐姐一边右手推着石磨，一边左手拿勺子舀着掺水的豆瓣往磨孔里放，白色的乳浆便从磨盘的合缝中缓缓渗出，沿着磨壁流进磨斗，滴落在木桶里。磨豆浆虽是个力气活，但却很讲究。每次豆子摆得越少，磨得越慢，制作出来的豆浆便越细，反之则越粗，偷懒不得，更马虎不得。
磨浆后是冲浆、榨浆。榨出来的豆浆全部倒入锅中烧煮。我加紧添柴火，大约十分钟，一锅豆浆开始沸腾。一种柔和的淡淡的豆腥味，逐渐在满屋子弥漫开来。
做豆腐的技巧关键在于“下石膏”，万一石膏用量不准，整个豆浆就是一汪清汤寡水，成不了豆腐。做好做坏，全凭手艺，全仗经验。即便再经验丰富的师傅，做豆腐也难免会有失手的时候。待锅中煮沸的豆浆舀入木桶后，母亲便将调试好的石膏水放入桶中搅拌。片刻之后，木桶里的豆浆渐渐变成了块状，这叫“豆腐花”，也叫“水豆腐”。围在一旁的孩子们此时早已按耐不住，争相舀一碗来喝。豆腐花加点糖或盐，撒上点葱花，入口清香，回味绵长，若是拌上些许姜末辣酱，那更是鲜美爽口，热辣刺激，直让你满脸绯红，满头冒汗。
就在我们争相吃着豆腐花的时候，父亲已在院子里的两张长凳上架好了一副木梯。木梯上四个“井”字形木架一字排开，每块木架下垫一块托板，板上方格内平平整整地垫了一层纱布。母亲把桶里的豆腐花舀入这些方格内，将纱布的四个角对折包好，在四板豆腐的顶层加一块盖板，最后再把石块压在上面。在石块的重压下，点点滴滴的水珠顺着木架滴落下来，形成一个个水帘子，煞是好看。水滴滴落的声音就像是一个个跳跃的美妙音符，颤动在我儿时的心间，令我无限陶醉。
不知过了多久，滴嗒的水珠终于收起了它们的声音，四周便显得很安静。母亲把石块搬开，揭开盖板，捏起纱布的一个角，小心翼翼地揭开纱布，一板白生生、水嫩嫩的鲜豆腐就做好了。
豆腐做好了，但还不能闲着。母亲在刚做好的豆腐中取两板放到冷水里浸泡，这是留着正月吃的鲜豆腐。按家乡的规矩，正月初一早上吃素不吃荤，也就是吃斋。而白豆腐便是所有素菜中必不可少的菜品。白豆腐外拌几根葱煮，色洁柔滑，鲜嫩爽口，也寓意着人的一生要清清白白。另外，还要留出一部分鲜豆腐放在八仙桌的抽屉中或是箩筐里，二十天之后再取出，放点辣椒粉、茶油和桔子皮等，制作成香辣可口的霉豆腐，也叫豆腐乳。而那些挤压出来的豆腐渣则要将它做成一个个圆坨坨，进行自然发酵，待到除夕吃完年夜饭后，放在闲下的锅中慢慢烘烤，做成一道别具风味的客家菜。
在我的家乡，过年最看重的，还是年前做的煎油豆腐了。乡间有个说法，油豆腐煎得好坏，将预示着来年的光景和家运的兴旺。所以，油豆腐煎得圆鼓鼓的，全家人也就兴奋无比，对来年充满着希望和憧憬。而油豆腐一旦煎得扁平，这家的主人便会眉头紧锁，心里分外不安。年夜饭里，油豆腐烧肉也是一道重头菜。做这道菜，需要用小火煨一个小时，待油豆腐浸满汤汁，加入佐料。咬上一口，香味四溢，回味无穷。
时光荏苒，转眼已离开家乡多年。迁离故乡后，母亲再也没有做过豆腐了。儿时年味里的豆腐，也成了我永远的记忆。
春节的美食文化优秀作文1000字篇四
【米香浓郁闽中年】
“廿八糍、廿九粿，初一早免起火。”日历进入腊月，过年的气氛越来越浓。人们赶完年集、清理完屋里屋外的蛛丝烟尘，家家户户便开始赶制过年吃的美食。
我的家乡地处闽中，山区盛产稻米，乡亲们每日三餐以米制品丰富胃肠，却也有滋有味。
我们家每逢廿八就要打糍粑，廿九要做米粿祭祖。吃过年夜饭，一家人还要围炉炸豆腐、炸糍丸。灶膛里的火种会留着慢慢烧到“第二年”，于是就有了“廿八糍、廿九粿，初一早免起火”这个童谣。
米粿是用粳米打成的。把粳米蒸熟，再倒入石臼中捣烂，粳米色白如脂玉，嚼起来韧性十足。然后双手并用搓粿丸，动作像打太极拳，小时候我们跟着大人们学得不亦乐乎。
如果在打米粿时，加入葱花以及被香油爆炒过的鼠曲草，那便成了咸香的绿粿。掺红糖一起捶打，叫甜粿。把粿团塞入锡模，拓出来的形状如铃铛，再叠成宝塔样子，名曰“蛮头粿”。
山里起雾了，接着又下了霜，当太阳从阴霾里跳出，把天空的底色烤成青花瓷色时，年近了。这时，母亲会跟伯母一起，把磨好的米浆压成团，然后在筛子里搓揉，那一颗颗珍珠粉粒，便落下了筛眼，晒满了院场。
村里过年有互赠米粉的习俗，《清嘉录》谓之“送年盘”。苏轼在《馈岁》里写过：用春出的米磨出面，做一些米面之食送给邻里乡亲贺新年，这个米面就是米粉。米粉制作比米粿和珍珠粉复杂，米浆挤压成粉团，而后蒸熟了在石臼里捶打，再把粿团压出粿条来，需要入锅反反复复煮。
民间“庆贺多尚彩联，宾宴不离红蛋”，那酒糟染红的鸡蛋，是年节饮食的标配。年夜饭五花八门，米粉上桌如玉缕金丝，在盘中交织缠绵。长长的细条，搭上葱叶和佐料，色彩明快，给喜庆的家宴增添了无限温暖。
母亲在年夜饭后生火热油，我们兄弟姐妹围在灶台前，跟着炸糍丸。炸糍丸要用糯米粉拌上白糖捏成柱状，一段段掰下来放到油锅里，铜钱般大小的丸子炸熟后呈古铜色，寓意大富大贵。糍丸皮脆里酥，香甜可口，起锅后瓮藏，防止霉变。
村人待客如同小说里的梁山好汉，崇尚大块吃肉与大碗喝酒。家家户户自酿红酒数缸，然后在过年时每人三碗，敬遍所有宾客，直至一屋子的人都面红耳赤。那红酒绵柔香醇，并且甘甜爽口，许多人饮后拍手叫绝。倘若有朋自远方来，性情豪爽的乡亲，就会忙不迭地开坛倒酒，那持久的凝香随即冲天而起。那白瓷碗中春光潋滟，火红的琼浆如江波映日，涤荡胸腔。酒未入肠，人便陶醉。
生活的习惯形成了节日文化，一道道美食筑就一个个节日的内涵。时光在流逝，人们的生活方式在变化，但传统的年味在老百姓们欢乐的笑声中继续拔节成长
春节的美食文化优秀作文1000字篇五
【红苕丸子过年菜】
每年的春节，我们家的过年菜中总少不了红苕(红薯)丸子这道菜。
红苕丸子。
我的家乡位于关中北部的铜川农村，这里沟壑纵横、坮塬密布，梯形的坮塬上分布着大大小小的旱田，大块的旱田种植小麦，小块的旱田种植玉米、豆类、耐旱的蔬菜及红苕等作物。父亲每年都要整出二分地，在立夏前后、趁着雨水增多的时候，去集上买几把红苕苗栽到地里。红苕苗最怕太阳暴晒，因此要选择阴天或者傍晚栽种红苕。全家齐上阵，男的挑水，女的挖坑、浇水、埋苗。最开始的一周，如果天不下雨，需要每天挑水去浇红苕苗。三伏天里，父亲隔几天就要去地里翻红苕蔓，保证每棵红苕蔓根部都能均匀地接受光照。霜降过后，红苕蔓干枯了，父亲准备好架子车、镢头去地里挖红苕。收成好的话能装满一架子车，多数时候因天旱仅仅能收半架子车红苕。收回来的红苕大小不一，父亲将其分拣，在院子里晾晒上几天，先将有伤的挑出来，留下好的储藏在红苕窖里。母亲会将挖烂的红苕削去伤疤、洗净，给全家蒸着吃。储藏的红苕留够过年做红苕丸子的量，剩下的差不多能吃一个冬天。
小时候，家里穷，过年的菜以素菜为主，母亲用黄豆、绿豆泡豆芽，打上几斤豆腐、割上三斤五花肉，留出饺子馅，剩下的做几碗条子肉，做得最多的就是红苕丸子了。母亲做红苕丸子，先将选好的红苕洗净，大的切成两半，大火蒸上半个小时，蒸熟后出锅放到案板上，趁热剥去每个红苕上的薄皮，盛在菜盆里备用。接下来，母亲找来一个大菜盆，舀一碗面粉，加适量水和成糊状，将剥了皮的熟红苕捣烂后混入糊状面粉中。母亲像揉面一样，把面粉与红苕揉匀。第三步，在热锅中倒上半斤菜油烧开，此时，灶下的火要小些，只见母亲左手抓一把“红苕泥”轻轻一挤，一个个红苕丸子便从她左手虎口中顺着锅溜进热油中，她右手持漏勺，顺势一翻，待锅中的红苕丸子变成金黄色，迅速捞起盛在大菜盘中。炸好的红苕丸子其实只有八成熟，吃的时候需要在锅里再蒸上十分钟左右。
记忆中，凉拌豆芽、麻辣豆腐、炒鸡蛋、条子肉、红苕丸子五个菜构成了儿时的过年菜，常常是家里来了拜年的亲戚，母亲才会上齐这五个菜。豆芽与红苕是自家产的，相对多一些，条子肉过不了正月初五就吃完了，孩子们只能憧憬着下次过年再吃。红苕丸子一直能吃到元宵节，蒸好的红苕丸子热气中带着丝丝甜味，再撒上一勺白糖，吃一块，甜而不腻、唇齿留香。
到了21世纪，集市上，一年四季各种菜品应有尽有，我们家的过年菜从三十年前的五个增加到如今的二十多个。年过古稀的父亲除了种地，年年还会栽植红苕，尽管他的背被岁月压得像一张弓一样，气力大不如前了。他年轻时就掉光了牙齿，过年时红苕丸子这道菜仍是他最爱吃的。母亲这些年患腰椎间盘突出，已经做不了过年的菜了，每年都是我打下手、妻主厨。除夕之前案板上、冰箱里塞满了过年的菜品，可那十几碗红苕丸子的味道仍是赛过了肉香。
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