2019夏天孩子吃什么菜好 家长必须收藏八款夏季食谱

　　在这炎热天气中人们更喜欢清淡的食物。蔬菜就是人们最好的选择。炎热夏天吃什么蔬菜好。时令菜有哪些?下面是学习啦小编为大家收集关于2019夏天孩子吃什么菜好，欢迎借鉴参考。

　　夏天孩子吃苦味食物好

　　说到苦味食物，就不得不提苦瓜，据《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。苦瓜可凉拌生食、炒肉、烧鱼，不但清脆爽口，且能增进食欲、帮助消化、消除暑热。

　　推荐食谱:

　　苦瓜炒蛋

　　材料:苦瓜，鸡蛋，葱末(葱白部分)，盐，鸡精，植物油。

　　做法:

　　1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌。

　　2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜。放一点点盐，滴几滴植物油。

　　3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用。鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用。

　　4.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

　　紫薯苦瓜圈

　　材料:紫薯适量，苦瓜 1根，蜂蜜适量。

　　做法:

　　1.紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。

　　2.微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

　　3.苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤水烧开，焯一下苦瓜。

　　4.焯好的苦瓜用凉水冲凉，往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

　　夏天孩子吃瓜类蔬菜好

　　夏天气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。

　　冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

　　推荐食谱:

　　冬瓜虾仁羹

　　材料:鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末。

　　做法:

　　1.虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀，冬瓜切成小粒。

　　2.锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。

　　3.加入盐，倒入虾仁快速搅匀。烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。

　　番茄橙汁冬瓜球

　　材料:冬瓜一块，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一个，蜂蜜15ml。

　　做法:

　　1.冬瓜用挖球器挖成小球，开水焯至断生，过凉后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏过夜。

　　2.番茄从顶部横切开，挖出果肉，成为一个空的容器。

　　3.将冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

　　夏天孩子吃凉拌菜好

　　夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

　　推荐食谱:

　　麻辣脆藕

　　材料:莲藕1节(约280克)、香菇素耗油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、干红辣椒3个、花椒若干、食用油少许。

　　做法:

　　1.莲藕洗净去皮备用，干红辣椒、花椒备用。莲藕切成条状洗净备用。

　　2.锅中加水，水开后放入藕条淖水3-5分钟。捞出后立即过晾，并沥干水分。

　　3.备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料。耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。将料汁倒入藕条中拌匀。

　　4.锅中加入食用油，爆香花椒、干辣椒。趁热将油浇到藕条中拌匀即可，可适量调节辣度。

　　凉拌西红柿

　　材料:西红柿，橄榄油，盐，坚果碎。

　　做法:

　　1.番茄清洗干净，切成厚一点的大片。

　　2.坚果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是为了增加口感和风味。

　　3.番茄片放入盘中，撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，吃时拌均即可。

　　夏天孩子吃凉性蔬菜好

　　夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

　　瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

　　推荐食谱:

　　蛤蜊丝瓜粥

　　材料:蛤蜊60g，丝瓜100g，生姜10g，白米40g，高汤1碗，清水1碗，盐1/2小匙。

　　做法:

　　1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。

　　2.将丝瓜洗净后，去皮、切成片状备用。生姜洗净后，去皮、切成丝状备用;将白米洗净后，以冷水浸泡约30分钟备用。

　　3.在汤锅中加入高汤、清水及作法2的白米、丝瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滚，再转成小火续煮约20分钟后，再加入少许盐搅拌均匀即可。

　　火龙果大虾黄瓜

　　材料:火龙果1个，虾100克，黄瓜1个，油、盐、鸡精适量。

　　做法:

　　1.火龙果去皮切片，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头，黄瓜去皮切片。

　　2.起锅热油煸炒黄瓜、大虾片刻，放盐和鸡精调味。

　　3.放火龙果快速翻炒数秒即可出锅。