中餐用餐文化礼仪
中餐是我们最熟悉不过得,但是在用餐的时候你注意过礼仪吗?下面是小编为大家整理中餐用餐文化,希望对您有所帮助,欢迎大家阅读参考学习!
禁忌
中餐宴请是遵照中式进餐方式的宴请,一般可分为正式宴请、家庭宴请、聚会小憩等形式。尽管有多样的就餐形式,但步入就餐环境就脱离不开少尊长、主尊客、众敬首这一基本的礼仪观念,并以这种礼仪观念为准绳实施必要的礼节行为。
礼仪从筷子开始
筷子是中餐不可缺少的器具,它有别于西餐中的刀、叉,反映着我国历史悠久的传统习俗。中国人用餐使用筷子已有几千年的历史,筷子在古代称“箸”,从外观上看它像两根小棍,但它不仅集刀、叉的功能于一身,制作也大有讲究,是一种文化,甚至可作为工艺品来收藏。
在家庭内部,要准备几副质地好的筷子供家中长者专用,一般质地的筷子给家中晚辈使用,以示对家长的尊敬。
进餐时使用筷子有哪些礼节呢?
摆放筷子时应轻拿轻放,次序以餐桌上、下及尊、卑次序摆放,入席后不能玩耍筷子,更不能用筷子敲击餐桌台面。
摆放时,筷子应整齐竖直地放在筷架上,不可将筷子的一端摆在盘、碗的边缘。
用餐时,客人和晚辈不可以先用筷子,需等主人、长辈拿起筷子后随之动用,即表示用餐开始了。
虽说中餐选用餐桌上的菜肴和食品时多为自便,但在使用筷子的动作上也是有讲究的。俗语说“忌八筷”,总之讲究礼仪才不会使旁人生厌。
一忌戳筷:不要用筷子指向别人,戳戳点点地与别人讲话。
二忌搅筷:用筷子搅动盘、碗中的菜肴,挑肥拣瘦地翻乱食物。
三忌剔筷:用筷子当牙签剔牙缝。
四忌插筷:把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。
五忌舔筷:用舌舔筷子。
六忌迷筷:用筷子夹选食物又不知选哪道菜,在餐桌上来回晃动。
七忌交叉筷:避免与别人同时夹菜,不使自己用的筷子与别人的筷子成交叉状。
八忌敲筷:用餐时不得用筷子敲击餐桌上的各类盘、碗。
文雅地使用筷子,体现了用餐者的风度和心态,所以,千万注意,不能妄动。
用餐时的举止
由准备入席就餐直到用餐完毕,整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。端庄就坐,不急不躁:事先找到入席时自己应坐的位置,入席后坐姿端庄、文雅。
客随主便,文明用餐:大家就座后主人要讲一些客套话,等主人拿起筷子后大家再一起随之。大家吃好,自己吃好:众人席间尽量照顾他人。
用餐时不要随意离席,自己吃好了,可把筷子横放在桌面上以表示自己不再继续用了。用餐完毕主人先起身离席,大家再随之离开。
举止禁忌
在用餐过程中有许多约定俗成的禁忌:
口内有食物不得与他人谈话。
吃剩的秽物不得乱扔。
俗话说“主不请,客不尝”,用餐时不得表现出贪婪。
不要让女士坐在餐席座次的最后。
女士不给同辈或同事中的男士斟酒。
用餐时身体的大臂和肘关节内收,不得给人以趴在餐桌上的感觉。
用餐时不得吸烟,更不能当众擤鼻涕及乱打手势。
控制自己的饮酒量,不得过量造成失态,给众人不安全感。
注意事项
递给对方茶杯、接茶杯,用双手,自己添茶的时候,也要为你周围的人添茶,如果你坐得离茶壶近,就要有眼力见儿地为其他客人斟茶,斟茶次序按照年长、尊贵程度来排列。放下茶壶的时候,茶壶嘴不对人,这也是中餐讲究的细节。如果别人给你斟茶,你要表示谢意,也可以用手指轻轻敲敲桌面示意。
吃饭时手要扶碗,不能一只手在桌子下面,但同时也要知道,和西餐礼仪一样,胳膊肘是永远不上桌的。
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