涉外饮食文化礼仪
西方外交界流行一句话：“外交工作是在两张桌子上完成的。一张桌子是谈判桌，一张桌子是宴会桌。”其实涉外交往又何尝不是呢?从事涉外工作，必须了解和掌握最起码的餐饮礼仪知识。下面是小编为大家整理涉外饮食礼仪，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
涉外人员在设宴和赴宴时所应当注意的主要事项：
以东道主的身份设宴款待外国人时，需要注意的问题主要有菜单的选定、 就餐的方式、宴会的位次、用餐的环境，等等.
首先，是要确定宴请的菜单.不宜宴请外国人的菜肴主要有下列在类.
一是触犯个人禁忌的菜肴.对此一定要在宴请外宾之前有所了解.在宴请 多名外宾时，对每个人的个人禁忌都要有所了解.
二是触犯民族禁忌的菜肴.比如说，美国人不吃羊肉和大蒜，俄罗斯人不 吃海参、海蛰、墨 鱼、木耳，英国人不吃狗肉和动物的头、爪，法国人不吃无鳞鱼，德国人不吃核桃，日本人不吃皮蛋.
三是触犯宗教禁忌的菜肴.在所有的饮食禁忌之中，宗教方面的饮食禁忌最为严格，而且绝对不容许丝毫有所违犯.
哪些菜肴适宜于宴请外国友人.按照一般规律，可有用以宴请外国人的菜肴 基本上可以分作下列四类.
其一，是具有民族特色的菜肴.通常，春卷、元宵、水饺、龙须面、扬州炒饭、清炒豆芽、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣汤，等等.具备中华民族特色的菜肴，往往受外国友人的欢迎.
其二，是具有本地风味的菜肴.在饮食方面讲究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”.各地的菜肴，风味不同.上海的“小绍兴三黄鸡”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”、“赖汤元”，开封的“灌汤包子"，蒙自的“过桥米线”，西双版纳的“菠萝饭”，都在国内久负盛名.可用以款待外国友人.
其三，是自己比较拿手的菜肴.餐馆有餐馆的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”.主人还须细说其有关的掌故，并且郑重其事向客人们进行推荐.
其四，是外宾本人喜欢的菜肴.在宴请外宾时，在有条件的时候，在以中国菜为主的同时，上一些对方所钟意的家乡菜.
其次，是要选择就餐的方式.世界上主要存在三种就餐方式：一是用筷子就餐，二是用刀叉就餐，三是用右手直接就餐.
使用筷子就餐时，可细分为下列四种具体形式.
一是“混餐式”就餐方式.它也叫“合餐式”就餐方式.
二是“分餐式”就餐方式.人们 亦称之为“中餐西吃”.
三是“自助式”就餐方式.通常也叫自助餐.
四是“公筷式”就餐方式.
国内所通行的宴会座次排列方法.
其一，是“居中为上”.即各桌围绕在一起进，居于正中央的那张餐桌应为主桌.
其二，是“以右为上”.
其三，是“以远为上”.
其四，是“临台为上”
中餐礼仪
入座礼仪：中国人非常讲究座次，一般按照以右为尊的位次排序，位次形状可以采用之字式、连线式，也可以采用交叉式。如没有事先安排，第一，放缓脚步，不急就座，待大家坐定再坐;第二察言观色，与自己年龄、地位、身份相仿的人坐在一起。
筷勺礼仪：使用公筷公勺，最忌挑菜。夹菜要“狠、稳、准”，养成不挑菜的好习惯，稳稳地下筷子，一旦夹好不挑不选。
敬酒礼仪：中国有悠久的饮酒历史与丰富的敬酒文化。它既是一种独特的物质文化，又是一种形态丰富的精神文化。在跨文化交往中要综合宗教、文化、历史、地理等因素考虑，避免将自己喜欢的东西强加他人，以免产生“好心办坏事”的效果。
就餐禁忌：第一，忌大声喧哗;第二，忌吃东西发出声音;第三，忌用筷子挑菜;第四，忌剔牙;第五，忌强行劝酒。
西餐礼仪
餐具辩识：
主要包括餐刀、餐叉、餐勺。西餐餐具从非正式的简易餐桌陈设到正式的六道菜摆放，摆放规则基本一致。餐盘的左边放叉子右边放刀勺，餐盘的左前方45º的位置放面包碟和黄油刀，右前方45º的位置放饮品。餐盘正前方放甜品勺和甜品叉。
西餐餐具的使用：
1.餐巾使用：首先平铺在大腿上，将靠近膝盖那一边的餐巾反折过来，保持1/3重叠，开口朝内，需要用餐巾擦拭时应使用对折部分内侧。
2.餐具使用方法：右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。注意刀不能入口，并且使用叉子时是叉子找口，而不是嘴巴就叉子。
3.用餐和停餐的刀叉摆放：根据刀叉摆放的位置不同，可以表示，暂时停止和结束用餐。如欧洲大陆表示暂时停止习惯于保持左叉右刀将刀叉呈“八”字摆放于餐盘上;表示停止就餐则是将刀叉合拢放在餐盘上。
4.进餐姿势与方法：用餐时上身应挺直，向餐桌微倾，下身则应保持端正。吃面包应注意“拿、撕、放、抹、吃”，喝汤时则应从内往外舀汤，并在汤盘最外沿上刮一下，再送入口中。
就餐禁忌：1.入室不接受引领;2.点菜不管请客人感受;3.用餐时声音控制不好;4.吃进去的东西吐出来;5.视觉所见不美。
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