活用食品安全小知识

每天我们都在吃各种东西,水果,米饭,蔬菜,但是这些东西都要注意食品安全,即食品卫生。那么你吃的东西卫生吗?下面小编给大家分享活用食品安全小知识，希望能够帮助大家!

活用食品安全小知识

1、饭前便后要洗手。日常生活中，细菌病毒除了经过飞沫传播最常见的就是经粪口传播，而多种寄生虫也通过此途径传播。洗手步骤很关键。

2、生熟分开。不论在冰箱里面还是砧板上面，生熟分开存放可以避免生鲜食材上微生物污染到熟的食物上。家中常备两个砧板，冰箱里分层分盒放置都是有效且便利的手段。

3、水果吃前洗干净。水果皮上营养丰富，所以很多人都爱不削皮，但要注意清洗干净，可以大大降低农药残留的风险。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

4、剩饭剩菜要复热后食用。熟的食物存放过程难免会有细菌滋长，复热可以使得细菌失活，但注意隔夜蔬菜中亚硝酸盐含量略高，不建议长期食用。最好的办法是适量煮食，每顿吃完。

5、到正规菜市场和超市购买食材，认准有检疫标记的生肉，彻底煮熟后食用，变质肉不能吃。

6、无证小餐馆厨房不受相关部门监管，难以清楚其卫生环境，外出就餐一定要选择证照齐全的正规餐厅，餐后保留发票收据以保留证据。

7、不吃生的水产品。感染华支睾吸虫病是因为生食或半生食含有囊蚴的淡水鱼虾所致，长期感染会使肝功能受损，虽然食用生深海鱼类寄生虫风险远小于淡水鱼，但由于餐馆和运输途中的储存不规范，也会导致细菌滋生或者交叉污染，所以未经烹调的水产品还是不吃为妙。

8、在选购预包装食品时，要注意食品标签，了解食品的配料和营养标签，同时根据自身要求，注意是否含有致敏物质，留意生产日期，在保质期内食用，并且按照标签上储存条件进行存储。

合理健康饮食的方法

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；

2、多吃蔬菜水果和薯类；

3、每天吃奶类、大豆或其制品；

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

6、食不过量，天天运动，保持健康体重；

7、三餐分配要合理，零食要适当；

8、每天足量饮水，合理选择饮料；

9、饮酒应限量；

10、吃新鲜卫生的食物。

果蔬农残清除法

农药是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂，农业生产中，为保障、促进植物和农作物的成长，杀虫、杀菌、杀灭有害动物（或杂草）都会用到农药。

有的消费者会认为，农药都是不好的，应该杜绝使用。这种观点是错误的，农药的危害与其摄入量有很大的关系。绝大多数在市场上能买到的蔬菜瓜果中的农药残留远低于安全限值。

农药是一把双刃剑，能减少虫害提高产量，可是使用不当会造成食用者中毒。因食用为洗干净未经清洗或清洗不干净的食材导致农药中毒的新闻还是时有发生，使用者要把握好使用的量和方法，正确合理使用农药，以降低食品安全的风险。同时，蔬菜上市前使用农药的间隔时间是有要求的，更不得在销售前喷洒农药。

多吃蔬菜水果对身体有益，所以我们不能因为有农药而拒绝或者少吃蔬菜水果。下面推荐五种减少或去除农残方法。

1、浸泡水洗法对于叶类蔬菜，先用清水浸泡10分钟，浸泡之后再用清水冲洗2-3遍。

2、削皮法

对于外皮不是很平或者细毛很多的蔬菜瓜果来说，它们比较容易沾染上农药，这时用削皮的方法除去农药会更加有效。

3、清洗后碱水浸泡法

对于污染稍微严重一些的蔬果，先将表面污染物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般将5-10克的碱面加入500毫升水中即可配制）15分钟，然后再用清水冲洗3-5遍。

4、储存法

蔬果上的农药会随着时间的推移缓慢分解，变得无害，一般应该存放十五天以上。

5、加热法

对于以上方法都难以处理的蔬果，可以先通过清水冲洗除去表面污染物，再通过加热煮沸2-5分钟除去部分农药，最后再清水冲洗2-3遍。