红烧肉小学说明文600字
红烧肉小学说明文600字_红烧肉小学优秀作文5篇欣赏
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。下面是小编整理的写红烧肉说明文,欢迎阅读。
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红烧肉说明文1
红烧肉是我们中华美食不可或缺的一道经典名菜,想想那鲜香软烂的红烧肉就不由得流口水。作为一名小吃货,我对红烧肉是喜爱有加,不但爱吃也想学着做。最近我看了一个综艺节目,叫《向往的生活》,我按照节目里红烧肉的做法,并细细揣摩,给家人们小露了一手。
红烧肉的具体做法随地域、口味等而千变万化。比如北京的红烧肉要肉大、分量多,上海的则要浓油赤酱,够黑够甜,而我决定把它们合二为一。
先是准备好食材,不做不知道,一做才知道做红烧肉需要准备的食材可真不少!有上好的五花肉、生姜、葱、蒜、冰糖,还有油盐酱醋等调料。万事俱备,就等开工了,第一次自己动手,我又紧张,又期待!
等锅烧热,先放入一点油,然后把切好的肉放进去,同姜、蒜一起用大火炒,为的是把肥肉里的油脂挤出去,这样吃起来就会肥而不腻,十分q弹了。接下来就是各种配料的主场了。抓一小撮盐,均匀地洒在肉上面,白花花的盐像下雪一样落在肉块上,瞬间就化掉了,把咸味深入到了肉里。然后放一些酱油、老抽提鲜上色,顿时红烧肉就变得鲜亮起来。肉在锅里煮着,发出咕噜咕噜的声音,就像上演着一台歌舞剧。锅是舞台,肉是主角,配料是它们的“粉丝”,一点点把肉捧红,让它们变得美味可口。最后加上冰糖,盖上锅盖,小火慢炖15分钟。可别小看这15分钟,这是红烧肉吸取“日月之精华”的时间,也是我做红烧肉成功与否的关键。我守在一旁,时不时看看锅里,又看看手表,觉得15分钟像15天那样漫长。终于,红烧肉可以出锅了,我撒上葱花,像欣赏艺术品一样看着自己的劳动成果。
只见一块块红彤彤的肉块上闪着亮晶晶的油光,中间点缀着嫩绿的葱花,让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹起一块,“天哪!太好吃了!”肉质Q弹,像踩在云朵上,好吃得要飞起来了!家人们都赞不绝口,连我那最挑食的妈妈都说好吃!
看着家人们把红烧肉一扫而光,听着他们夸我“长大了、能干了”,我真是太有成就感了,觉得“做”比“吃”更让我开心,以后我会学做更多的美食给家人们吃!
红烧肉说明文2
寒雪梅中尽,春风柳上归。疫情的爆发无法阻止冰雪的消融,万物的复苏——春天来了,带来了温暖与希望。我心血来潮,打算学做一道菜。再三思考,选择了这道非常著名的本帮菜,堪称中华美食的一道经典名菜,“红烧肉”。
因为在老家,所以用柴火烹饪这道菜是再好不过的了。一道优秀的红烧肉,选材可不能马虎,肉必须是土猪五花肉,带点肉皮,肥瘦相间,这样做出来才能肥而不腻,切的时候要大块一些,这样不仅美观,还能体验大口吃肉的快感。
食材准备就绪,姑姑已经帮我烧起了柴火,下一步,就开始烹饪了。先在锅中加水,再放入葱结和大片生姜以及料酒,待到水沸腾就可以把肉放入锅中炒水了,五花肉如同跳水运动员一般,在空中完成了一个华丽的转身,向人们卖弄着它们优美的身姿,落入水中,等到白色的肉沫全部漂起就可以捞起来,再给肉肉们冲个“凉水澡”,降降温。这一步是为了去掉猪肉本身的血腥味。
中国的传统菜,都讲究“色”“香”“味”,排在第一的就是“色”了,而红烧肉最完美的“色”就是“糖色”。妈妈说:能炒好“糖色”可不容易哦!接下来起锅烧油,放入冰糖,冰糖的用量适肉量而定,冰糖下锅后要小火不停翻炒,待冰糖全部融化就可以放入五花肉,炒至肉均匀上色,再加入葱姜蒜、生抽、料酒和少许八角、桂皮。最后加入“生命的源泉”农夫山泉,大火烧开转小火焖至料汁全部吸入五花肉中即可。
在等待的过程中,我将目光投向了那一束束柴火,它们对于我来说有着不同的情怀,仿佛它们一出现,家里的亲情就会悄然升温。它是一种传统的烹饪方式,见证了一代又一代人的变迁。它以一种特殊的方式,埋藏在我的记忆中、舌尖上。正应了《舌尖上的中国》里的一句话:中国人对食物的感情多半是思乡、是怀旧、是留恋童年的味道……
扑鼻的肉香味将我从思绪中拉回,揭开锅盖,一块块吸饱了汤汁的红烧肉,红扑扑、亮晶晶的,充分展示了它“浓油赤酱”的特点,让我迫不及待的想吃到它。吃要趁热,第一口抿到肉皮,用牙齿往下纵切,下面一层是肥肉,肥而不腻,再下一层是瘦肉,入口即化,紧接着又是肥肉然后又是瘦肉,层次分明,口感微甜、酥软,让人回味,肉的原始香味和佐料的五香味交织,在我的味蕾上跳着华尔兹圆舞曲!真是“此味只应天上有,人间难得几回尝”!
脱下围裙,听着新闻里新冠疫情的报道,我深知这顿红烧肉来之不易。哪有什么岁月静好,只不过是有人在替我们负重前行!祈愿我们的最美逆行者早日打赢这场没有硝烟的战争,凯旋而归。祝愿祖国风调雨顺、国泰民安。
红烧肉说明文3
今天是周末,在家没有上学,所以今天想学一道菜,这也是爸爸最喜欢吃的一道菜,菜的名字叫做“红烧肉”。
爸爸是一个“肉食主义者”,假如每天不吃肉的话,爸爸会觉得很难受,所以妈妈每顿饭都会给他准备一些肉菜,而爸爸在这些肉菜中最喜欢吃的就是红烧肉了。以前都是看着妈妈做,今天自己想学着做一道红烧肉,以后可以跟爸爸做。
自己从厨房里找来菜谱,找到红烧肉的做法,然后从市场上买来了一块五花肉,还有一些佐料,一些冰糖,香叶,桂皮等等。
开始制作了,首先把五花肉切成1块1块的大小相等的块状,然后将这些方块的五花肉放进冷水里面,将它煮熟,并且把水里的一些肉的浮沫清理出来。然后将煮好的五花肉放到一边备用。
到了关键的时刻作文了,就是炒糖色,这是非常重要的,因为糖色的好坏决定的,红烧肉口感的好坏,先把锅里倒上适量的食用油,然后将事先准备好的冰糖放到食用油中,这个时候一定要小火慢慢熬,直到里面的冰糖变成红色的小泡的时候,再将五花肉放到里面,让它沾上糖色,之后加入一大罐的啤酒,再把之前准备好的香叶,八角,桂皮等等材料加入到里边,然后盖上盖子,用中小火煮上一个半小时,打开过来看一看,发现所有的汁水都已经变得浓稠了,这个时候将火调至大火,把所有的汤汁收浓,一道美味的红烧肉就出锅了。不得不说,我还是有做大厨的本事的,这一次的红烧肉做得十分成功,无论从颜色上还是口感上,自己觉得都是非常好的。
我学会做红烧肉了,真的很开心,以后可以给爸爸做红烧肉了。
红烧肉说明文4
哦,回外婆家喽!”你一定很奇怪,为什么回外婆家这么开心。嘿嘿,因为我终于可以吃到“外婆牌”红烧肉了。那滋味简直妙不可言,光想想,就让我……
“儿子,快把你的口水擦擦!”哎,没办法,我都一个月没吃外婆亲手做的红烧肉了,实在是太想念了。
还没进门,那浓郁的红烧肉的香味就直往我鼻子里钻。冲到餐桌前,啊,那盘油亮亮、金灿灿的红烧肉正闪着诱人的光芒等着我去享用呢!我已经顾不上洗手,拿起筷子,就发动了进攻。
夹起一块,有点肥;看看这块吧,怎么都是骨头啊。我在盘子里拨来拨去,终于找到一块肥瘦适当的,连忙夹起来往嘴里塞。“这么好的肉,你还挑肥拣瘦的,我们那时候,别说吃了,连看都看不到。”在一旁的太婆忍不住说话了。“唔……太婆,”我吃着肉,含糊不清地问,“你那时候……没肉吃吗?”“哎,我们家是贫农,整天忙着给地主干活。他们倒是天天大鱼大肉,而我们别说是肉了,连一碗米饭都吃不上呀!有很多人家的孩子,就是这么被活活饿死的。不过,解放以后就好了。”
“好倒是好了些,土地都分到户,能吃上饭了。不过,那时候又是大跃进,又是文化革命的,物资非常紧张,买什么都要排队,有时候等了半天,刚轮到我就没有了。”外婆无限遗憾地说。“那有肉吃吗?”“过年过节的时候,倒是有肉,不过只能是看看的,因为这盘肉要放好多天呢,是要招待客人的,我们是不可以吃的。”“是的,有次你小姑婆忍不住偷吃了一块,被你太公发现,还被打了一顿呢。”外公接上话茬说。“小姑婆好惨哪!”我在心中不由地感叹。
“妈妈,那你小时候一定有肉吃了吧。”
“嗯,我小时候是可以吃到一点的,那也只是在过年过节的时候,不过肉少,大多是油豆腐,你外婆还把肉切得小小的,生怕我们一下子就吃完,哪像现在,切这么大块。”说着,妈妈夹起一块肉就往嘴里塞去。
没想到,一盘红烧肉在我们家,从无到有,从小到大,经历了这么多的变迁。“要是没有共产党解放了中国,粉碎了四人,又进行了改革开放,哪有现在这么好的日子哦!”太婆的话,让我们都陷入了宁静,那盘“外婆牌”红烧肉也似乎在静静地诉说着它的历史……
红烧肉说明文5
平时,看着大人在厨房里锅铲飞舞,为我们做好一道又一道可口的饭菜,这似乎已经司空见惯了。今天,我萌发了一个念头:我自己为家人做一道菜。
做什么好呢?我想来想去。对了,我可以做一盘大家都爱吃的红烧肉!可我知道,想做好一盘红烧肉并不容易。于是,我在网上查清了红烧肉的制作方法后,又请我的老师:我的妈妈,临场指导。
我把材料都准备好,开始了工作。
我得先把一大块五花肉切成若干个小的五花肉片,而且不能切太厚。然后放一些盐和一些醋腌制。接着我把锅洗干净,开大火,倒入一些油,放入两勺白糖,开始“炒糖”。炒糖要注意的是要不停地搅动白糖融化而成的糖水,不然它就会凝固。等它变红了,开始倒入之前切好的五花肉,不停地翻炒,使每个五花肉都沾满糖汁,变成暗红色。妈妈告诉我,五花肉的颜色是这样染上去的,并不是用酱油染的。上好颜色后,我放了几颗冰糖、一些陈醋、生姜和“十三香”继续翻炒。这时候,锅里已经有一丝丝香味散发出来了,我迫不及待地想把它快点做好。“妈妈,然后要干什么?”“要加一些水,等一下闷的时候就不会干水了。”我倒了半碗水,把锅盖盖上,大概要闷十多分钟吧,就可以出锅了。
时间到了,我拿开锅盖,哇,扑鼻而来的香味,令我忍不住咽了一口口水。我把它盛起来放在盘子里,一盘色香味俱全的红烧肉就这样做好了!
吃饭时,大家都说我做的红烧肉口感好,吃着很舒服,有点酸有点甜,我自己也觉得,吃着自己的劳动成果真是倍感幸福。唯一一个美中不足的地方就是有一点苦,估计是先前炒糖炒久了吧。
在做菜的过程中,我体会到了平时父母的不容易。做一道菜不算什么,可做一餐饭,还要买菜、弄菜……平时我们只知道享受父母的劳动成果,却不知他们从中付出的辛勤汗水。所以我们应该多帮助父母,多帮帮他们做家务,不让他们为我们操心,努力在各方面取得好成绩,这是我们给父母最好的回报。
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