厨房里面的各种“锅”都怎么说

厨房里面的各种“锅”都怎么说

世上最让人感到自在舒适的地方莫过于自己的家，而家中最富有生活气息的地方是哪里呢？大部分人的选择是厨房。懂得享受的单身贵族们会亲自下厨做一道自己想吃的菜犒劳自己，年轻夫妇会通过烹制美食来给二人世界增添点滴滋味，为人父母者则会为孩子精心准备每一种食物，让孩子无论走到哪里都会永远记得家里饭菜的味道。要想烹制出美味佳肴，不仅需要准备新鲜的食材，相应的厨具也是不可或缺的。而做工精良的精美厨具则会让主妇煮夫们爱上下厨。对于现代社会的主妇辣妈们而言，厨房是利用一件件“美器”烹制美食、缔造完美生活的舞台。这里我们撇开别的不谈，只说一说灶上的锅。您知道厨房里通常要齐备哪几种锅吗？

中国菜风味多样、品系繁杂，但做法大多为煎炒烹炸：“煎”的时候多用煎锅（frying pan） ，也有人选用平底铁锅（griddle）；家常炒菜一定要用国人烹饪食物的传统厨具——铁锅（wok） ，世卫专家认为铁锅是对健康最有益处的炒锅；煲汤时要用到深平底锅（saucepan） ，平底的设计会使食物更均匀地受热，且适于在电磁炉上使用；做炖菜时则需要用炖锅（casserole） 。而对西式糕点感兴趣、热心于烘焙的姑娘们还需要准备烤盘（roasting pan） ，想要自制蛋糕的话则要准备蛋糕烤盘（cake pan） 。

有了这几种锅，烹制大部分的菜式便不在话下了。那么，您的温馨小厨是否已经“锅具”齐备，只等您来一展身手了呢？赶紧动手让厨房中的锅碗瓢盆（pots and pans）派上用场吧。

（英文和图片源自《朗文当代高级英语辞典》第5版pan词条）