2021年北方立春时节吃什么东西好

若水1147由分享时间：2021-01-25 15:33:46

2021年北方立春时节吃什么东西好你知道吗?立春之际，冬去春来的转折期，是由寒向暖过渡的时期，冬季尚未完全结束，气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。一起来看看2021年北方立春时节吃什么东西好，欢迎查阅!

北方立春注意保护阳气

立春是一年中的第一个节气，“立”是开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季已开始。此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞、泥土中跃跃欲试的小草，正等待着“春风吹又生”，而“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，形象地反映出立春时节的自然景色。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，太阳也暖和多了，气温、日照、降水也趋于上升和增多。人们按旧历习俗开始“迎春”。农谚说得好：“立春雨水到，早起晚睡觉。”农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那最细微的春意。

立春时节，大地回春，万物更新，人们的精神调摄也要顺应春季自然界蓬勃向上的生机，做到心胸开阔、情绪乐观、热爱生活、关心他人、广施博爱、善济仁慈、戒怒戒躁、保持精神愉悦，顺应春季肝气升发的特性，使气血和畅。

俗语有“春捂秋冻”“春季不可薄衣”之说。在乍暖还寒的春季做好“春捂”是顺应春天阳气升发的养生需要，也是一种预防疾病的自我保健良法。立春是春天的开始，意味着天气将由寒冬向炎热的夏天转换，正处于阳气渐长、阴气渐消的时候，此时天气虽开始暖和，但春天是以“风”为主气，气候特点是：变化较大，忽冷忽热，乍暖还寒，尤其是适逢春雨连绵的时候，更是冷风阵阵，寒气袭人。由于冬天怕冷，穿戴衣帽较多，人们适应外界天气变化的能力下降，尤其是老人、婴幼儿及体弱多病者更难以适应，因此在早春时节要保暖，衣服宜渐减，不可顿减，根据天气变化适时增减衣服，注意防风御寒，养阳敛阴，对于老人、婴幼儿及体弱多病者尤其应注意脚部、背部保暖。

立春时节，顺应阳气生发的特点，在起居方面也要相应改变。做到适当的晚睡早起，早晨起床后做一些轻柔舒缓的运动项目，如太极拳、太极剑、八段锦、慢跑、体操等，活动关节，舒展形体，疏通郁滞，使气血顺畅。

北方立春食物

1、春饼

立春这天，一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。因此，这一习俗一直延续至今。

每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。

北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱，卷洋角葱后食用。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括各种熟食和炒菜。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。又因平时家中不常制做，故而新颖别致，令人见了胃口大开，可以养胃生津、滋阴化燥，特别适合老人孩子食用。

吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，将春饼置于其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

2、萝卜

立春这一日，我国民间“咬春”的另外一种食品是萝卜。比较普遍的说法是可以解春困。还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

过去“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。

李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”您看，李时珍开出了一串萝卜的食谱。而且，萝卜还有很大的药用价值，它可祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。由此可见，吃萝卜表面看来仅是一种风俗，实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。

民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。

立春养生食谱

1、枸杞粥

材料:枸杞子30克,粳米100克。

做法:先将粳米熬成粥,起锅前将洗净的枸杞子放入锅内,再煮几分钟即可。

适宜人群:适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

禁忌:枸杞粥质润,脾虚泄泻者忌用。枸杞子味甘、性平,归肝、肾经。《本草纲目》说其“滋肾,润肺,明目”。

2、牛奶粳米粥

材料:新鲜牛奶200毫升,粳米100克。

做法:先将粳米煮成粥,起锅前将牛奶倒入,再煮开1-2分钟即可。

适宜人群:适用于体质虚弱、气血虚损、病后赢弱及呃逆、口干、大便干者。

禁忌:有些人消化道内缺乏消化酶,食牛奶后易腹胀、腹泻,故此类人忌食之。