山野菜

山野菜

昨日断断续续下了一天的雨，雨不算多大，天空乌云密布，云雾蒙蒙，丝毫没有要放晴的样子。雨还在不停地下，快到傍晚时分雨水中又开始加杂着雪花，不知何时雨水已全都化作了雪花飘飘洒洒、纷纷扬扬地落了下来，让刚刚步入春天的大地，仿佛瞬间又回到了冬天的景致之中。放眼望去，山顶上已被雪花轻轻地盖上了一层薄薄的白纱，而山坡下确依然是一片绿意盎然，勃勃生机的小草早已给大地换上了绿装。然而又有谁能在冬日里见到这般美丽的景致哪！此情此景真是难得一见。

五月飞雪的美景真可谓是可偶而不可求，然而这样的景致转瞬即逝，决不会长久地停留在你的眼前。雪花还在飘洒着，天空也开始漫漫地暗了下来。飞雪的美景也变地朦朦胧胧起来，消失在黑夜之中，雪还在下，不知何时才会停下来。

次日清晨，早早就起了床。推开窗子，向外望去，天空中一轮红日刚刚升起。火红火红的太阳显得是那样的热烈、那样的灿烂。清新的空气扑面而来，令人心旷神怡，心情格外舒畅。此时的天空中没有一丝云朵，碧蓝碧蓝的天空显得是那样地清新，那样地迷人，让人留恋忘怀，站在那里久久不愿离去。昨日那飞雪奇观早已不在，展现在眼前地确是一片鲜艳夺目的嫩绿。

好在今天是周末，吃完早餐后，便与妻一起拿上小铲和塑料袋子。向郊外的山坡走去，一边走，一边寻找山野菜，走不多时，再向前看去，地边上、草丛中就出现了野生苜蓿的身影，它们一丛丛，一簇簇相拥在一起。个头不高，也就一二十公分左右，枝叶还未完全展开，嫩绿鲜美，掐其顶尖一二寸处的嫩枝，既可伴凉菜、也可包包子，包饺子之类的，味道鲜美可口。除此之外，地里还有苦苦菜，苦菜不大，由于刚出土不久，加上清晨的露珠还落在苦菜上，显得格外鲜嫩。用小铲从其身边向下铲三四公分后，用手轻轻一提，新鲜的苦菜连带着白白嫩嫩的根茎，就在你的手中了，弹去泥土，放进袋中。

苦菜常生长在歇地之中，歇地即头年播种，次年休息的土地。由于我们这里地多人少，气候寒冷，土地贫瘠，种植单一，收成又不高，因此农牧民常采用轮换的方式耕作土地。随着政策的变化，这几年来，便也开始了退耕还林还草工作。也正是这样苦菜便也就有了生长的土地，其根系发达，扩展迅速，繁殖力及强，此时正是采摘山野菜最好的季节了。

这里山野菜的品种，随算不上很丰富，确也有不少，这个时节当你外出踏青时，地里、草丛中、山坡上处处都有它们的身影，常见的就有苜蓿、苦菜、地丁也叫蒲公英、车前草等等。不同的时节会有不同的山野菜可供你采摘食用，除此之外，到了七八月份还有各类蘑菇，地衣之类的菌类也会点缀在雨后的草地上，只要你愿意，它们总会或多或少的让你带回一点山野之味，让你也尝尝这山野之鲜。

置身于明媚的阳光下，背上暖暖的。草地上不时会见到小小的花朵儿在展放，有黄的粉的、兰的白的、色彩斑斓，似点点繁星点缀在草地上。空中的小鸟在尽情地欢畅飞舞、处处花香鸟语。置身其中难到不是一种美的享受吗！

采摘不过两三个时辰，袋中的野菜已经装不下了，足有五六斤重的分量。妻认得的山野菜远多于我，一边采摘，一边讲述着童年的趣事。这也不由得将我的思绪带回到儿时的记忆当中。

采摘野菜，对于我们而言，算不上是如今的一种时尚，这其种更多的是一种回味，一种思念。记得上世纪六十年代到七十年代初期，那段时期随说三年自然灾害刚刚过去不久，但粮食供应还很紧缺，物质生活还很贫乏。待到开春时节大多数人家早已是青黄不接，常常要靠采挖野菜来度过难关。

那时我也不过五六岁左右，闲暇时便也会和哥哥姐姐随母亲一起去山间地头采挖野菜。星期天，早早就得起来，代点干粮，背点水后就出发了，生怕会落在人后，挖不到野菜了。有时会走很远的路，一路走一路寻找、采挖，到了人少的地方，一家人分散开各自采挖起来。母亲采挖的较快，而我确跟随在哥哥姐姐身边捡拾他们挖出来的，时不时地拿到母亲面前，让她看看是否能吃，她总是抱以微笑，偶儿也会捡出一二棵来并告诉我，这种不能吃。

随着时间的推移，我也开始认得几样了，发现后就高兴地叫哥或姐来挖采，之后便拿到母亲面前去表表功，这时母亲也会表扬、鼓励我几句，我侧满怀信心地跑来跑去。中午吃点干粮后稍作休息后，又继续挖只到太阳快落山时才往回赶。此时再看看背篓，也就小半篓，三五斤而已。也难怪，放眼望去到处都中采挖野菜的人群。

那时挖野菜也不是一件容易的事，就这样我便漫漫开始认得不少山野菜了。但大多数叫不出学名来，常冠以当地土名，什么猫耳朵、蚂蚁菜、回条菜、芨芨菜等等。

说实在的采挖的这些山野菜大多数口味都是又苦又涩，有的还有点怪味。鲜香根本就不愿意与它们为伍，吃多了还会让你上吐下泻，到不是因为是毒草，而是它们当中大多数既是野菜又是药材，多属性寒，吃多了怎能让人受得住哪。那时的吃法也不同于如今油泼凉伴的吃法，常常是白水煮面再加一把野菜，便是一顿饭了。这种饭汤多面少上边飘几片绿叶，端着碗就似碧波荡漾，好看不好吃。到不了天明，肚子早已饿的饥肠辘辘了。

由于我年龄较小，饥饿的感觉到是很少品尝，因为父母常会将他们碗中的面食添加在我碗中，同时也会得到馍、饼之类的食物充饥。而哥哥、姐姐和父母亲就没我这样幸运了，玩耍时常会听到他们肚子里咕噜、咕噜的响声。后来才明白那便是饥饿的感受和反映。这种记忆对我而言是那样的清晰，深刻，让人难以忘怀。

刚入学时，工厂、学校时常也会组织工人、学生采挖来野菜，在空地或操场上架起几口大锅，煮上野菜汤，工人、干部，老师、学生等，一人一碗，这便是忆苦思甜、新旧对比，好让人们不要忘记新社会的来之不易。

好在这种日子过的并不常久，漫漫地粮食供给开始正常起来了，吃好谈不上，饥饿的感觉确在不断的减少，上山采挖野菜的机会也少了许多。到后来就不再去采挖了，这便成了一种记忆，一种回味。

而今，采摘山野菜，已成为城里人的一种时尚，一种健康休闲活动。同时吃野菜也成了降血压、降血脂，减肥、益生的一种绿色食品。山野菜也开始成为高档餐馆里的宠儿，身价倍增，其吃法也层出不穷，花样翻新。让人有点搞不明白，或许这便是时代的变迁吧！