青团是用什么植物做的

青团是用什么植物做的（一览）

青团是用什么植物做的?我们很多人喜欢吃美味的青团，青团怎么吃要加热吗?下面是小编为大家整理的青团是用什么植物做的，如果喜欢请收藏分享!

青团是用什么植物做的?

①清明草。

清明草也叫清明菜，寒食菜、鼠曲草等，而它的学名叫鼠鞠草，这是在我国南北方都有分布的一种野草。

它的生命力很顽强，有较强的耐寒性，而且是一种开花较早的植物。一般到了清明节前后就已经开黄色的小花了，它的植株不高，而且茎杆纤细，叶子有点像老鼠的耳朵。

清明草从它的名字也看得出来，它是一种可以当野菜吃的植物。而在过去最常见的吃法，就是用它来做青团了，在李时珍的《本草纲目》中也记载了这种植物：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身”，并且还指出它有化痰止咳，祛风除湿，解毒的功效。

在过去南方很多地方都是用它来做青团，然后到了清明节用它祭祀祖先的。特别是在古代的时候，每年到了三月三日上巳节，汉族人都会采集鼠曲草和上米粉做成祭品，用来祭祀祖先，目前这也是我的家乡做青团最常用的野菜。

②艾草

艾草如今也是农村十分常见的一种植物，它的用途真的非常广泛。过去农村很多人家里养猪，就常去野外割艾草来喂猪。

同时它还是一种美味的野菜，用它煎鸡蛋、煮汤喝都是不错的，而且到了端午节的时候，还有家家户户门口插艾的习俗。

现在更多的是把它开发成为艾绒、艾香等产品了。也因为市场需求量大，所以有些地方的农民还专门种植它了。

艾草在农村很常见，辨识度也很高。但是这种植物的香味浓郁，有些人喜欢它的芳香味，也有些人受不了，说用它做的青团爱香味太浓了，难以下口。

③泥胡菜

之前我只知道泥胡菜是可以当野菜吃，但是后来去到湘西老丈人家里后，才发现他们当地都是用泥胡菜来做青团，并且味道也是不错的，一点也不蔬用清明草做的。

泥胡菜顾名思义是可以当野菜吃的，这是在农村的路边、丘陵、山谷和溪边很常见的植物，它在开花之前都是十分脆嫩的，并且水分足，纤维少，吃起来味道不错，营养也很丰富。

更值得一提的是泥胡菜全草可入药，具有消肿散结，清热解毒。因此用它做青团，食用价值非常高。

④苎麻叶

在我的家乡，有不少人就喜欢用苎麻叶子来做青团。其实别看现在苎麻基本是一种野生植物了，可是在以前它却是一种经济价值很高的作物，当时在南方很多农村都有种植它。

苎麻这种植物全身都是宝，它的茎皮纤维丰富，是过去纺纱织布的原料之一，而根、茎叶都能入药，其中叶子也是可以当野菜吃的。把它的叶子水煮后得到的汁液，加入到糯米粉里面就可以做青团了。

⑤浆麦草

听一些北方的朋友们说，在他们的家乡就多数是用浆麦草这种植物来做青团，但是小编认识浆麦草，却没有吃过它做的青团。

因为它和其他的植物做青团，要麻烦一点，浆麦草的纤维含量高，是不能直接使用的，都是取它的汁液。可以把它和适量的碱水一起煮然后过滤得到汁水就行。

也可以把它放到榨汁机，打磨成浆液了，之后加入碱水过滤，得到了碧绿的麦草汁和糯米粉搅拌均匀就可以做青团了。

实际上可以拿来做青团的野菜太多了，还可以用桑叶、荠菜、马兰头、苜蓿头等植物，如果没有的话用菠菜等绿叶蔬菜，过滤得到它们的汁液就可以了。只是用菠菜这类做的青团没有艾草、清明草的香而已。

青团怎么吃要加热吗?

青团可以直接吃，加热吃也可以不加热吃。新鲜的：

如果是新鲜制作好的放凉的青团，那么它表面还是非常软的，而且冷的青团吃上去更加有嚼劲，糯糯叽叽的也挺好吃的。

常温下的：

所以如果是常温下放置的青团是不需要加热，可以直接打开外面的包装吃的。

冷冻的：

但是如果是冷藏或者冷冻的青团，它放置时间比较久，外皮已经非常的坚硬，所以这一类的青团需要上锅蒸上5~8分钟，将他它加热变软之后才能食用。所以具体青团加不加热还是要看它是常温下的还是冷冻冷藏的。

超市买的青团怎么吃

可以直接吃，也可以加热后食用。青团是清明节、寒食节的特色食品，本身就是可以冷食的，在传统节日上也都是冷食的，不过，青团的主要食材是糯米，糯米不易消化，加热后有利于肠胃的消化和吸收，热吃会比较健康，个人在食用时，按照自己的饮食习惯进行选择即可。

青团子怎么加热?

1、蒸锅加热

1)锅中加适量水，放入蒸架，摆好干净的蒸布;

2)将青团子整齐摆好，盖上锅盖;

3)用中火蒸5~10分钟,蒸热后取出即可。

2、微波炉加热

1)准备一个微波炉专用盒，放入青团;

2) 稍微撒上- -点水，盖上盖子;

3)放入微波炉中，加热2~3分钟即可。

青团可以吃多吗?

青团不能多吃，不然会容易引起身体不适。

吃青团纵然有很多好处，但很多人却不宜多吃。每逢清明节前后，经常会有一些因青团而脾胃不舒服的患者，病人一般表现为腹胀、反酸烧心等症状。

青团主要用雀麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉的食品，不仅味道清香、清新败火，而且具有健脾胃的功效。青团之所以做成绿色，是因为春天的特点是阴气下降、阳气上升，而且这是一个充满生机和活力的季节，就像是朝气蓬勃的青年，而绿色是最能表达这个季节特点的颜色。

中国古人讲究应时当令，吃当季食品，追求人与自然的融合，而这种以当季天然植物汁液做成的食品，无疑最为恰当。青团虽然美味，但是却不宜多吃，血糖高、血脂高的人群更应尽量少吃。