老北京人在霜降吃什么

关于老北京人在霜降吃什么

霜降对于位于北方的北京来说已经步入漫长的冬季了，老北京的生活其实并不丰富，老北京天气寒冷，北风呼啸，所以生活在老北京的人极少有人会闲暇之余在寒风中散步。那么老北京人在霜降吃什么呢？下面一起来看看吧！

老北京人在霜降吃什么

冻柿子和冻酸梨

以前的老北京也有自己冬日水果，如冻酸梨和冻柿子。“冻柿子”是老北京特有的吃法，要霜降后才摘的柿子，冷冻储存到冬天，此时里面只剩一包水，只能吸食。先喝汁后吃皮，甘甜如蜜清凉适口，令人顿觉舒畅，火气渐消。所以老北京把它叫“喝了蜜”。冻柿味甘性寒，具养肺胃之阴，宜火燥津枯之体，不仅可解生火取暖的毒气，还能润喉止咳，为败火佳果。又因价格便宜，就成为老北京冬季里的必食之物，堪称物美价廉的保健水果，正所谓“一方水土，养一方人”。连清代学者王士雄都称它为“果中圣品”。

“冻酸梨”，现在这种梨已不常见，它是未经嫁接的野生梨，奇酸，房山一带即有出产，果肉硬，只能等到冬天上冻软化后，方可食用，但酸味重，不是人人都喜欢。

炙子烤肉

老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。

据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃，网上资料说：“过去吃烤肉时”人人手执尺二长的六道木，在烤肉炙子旁，一只脚蹬长条板凳上，自将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤时，自己取料、掌把火候。边烤边饮酒，烤者人人屠门大嚼，在酣畅淋漓中体味武吃乐趣“。

面茶

面茶是老北京的汉族传统小吃。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶。

因为面茶稀里糊涂的，所以常用来形容人，老北京话，就直接对着人说，你面茶吧。用现在的北京话儿说，就是你可真够面的。

霜降吃什么中药养胃

甘草

在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

沙参

沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。

黄芪

黄芪，又名绵芪，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。具有健脾补气、升阳举陷、固表止汗、利水消肿、生津养血、托毒排脓、敛疮生肌之功效。适用于肝损伤、肝炎及胃溃疡、胃炎等人群。

茯苓

茯苓味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼，还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。

芡实

芡实又名鸡头米，性平，味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，同时还有固津的作用它与莲子的功效相似，只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子，芡实还有助止泻。由于芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。

白术

白术性温，味苦甘，入脾、胃经，具有补脾、益胃、燥湿、和中的功效，用于治疗脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗等症，为常用的中药材。市场上有用菊三七的根冒充白术，使用时要注意鉴别。

山药

吃山药可健脾益胃、助消化，对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。选山药也有讲究，一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。

黄精

黄精具有健脾益气的功效，也适合脾胃虚弱的人群服用，如果是倦怠乏力、食欲不振的人群，可以将黄精与党参、白术等一同调配药膳食用，如果是伴有口干食少、饮食无味、舌红无苔等胃阴虚的人群，则可以将黄精与石斛、麦冬、山药等调配药膳食用。

莲子

莲子的药性平和，味道稍微有点甘甜，中医认为它能补脾胃之气，可以起到止泻的作用，另外还有养心安神的功效。需要注意的是，莲子食用前需要去心。

大枣

许多中医药书籍中都有关于红枣保健作用的记载：补虚益气，养血安神，健脾和胃，是脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

霜降时节国内赏枫好去处

北京香山

10月中旬到11月初正是香山红叶熟透时，香山红叶节给北京城染上浓浓的秋意。人们此时到香山，一边欣赏久负盛名的红叶景观，一边感受花木漫山的香山欢乐祥和的游园氛围。

香山地势险峻，高峰迭起，除了秋枫之外，这里的红叶树主角当属黄栌。霜降时节，黄栌树在数万亩高坡上绽放生命，异彩纷呈。树叶随着水分、光照、温度的不同，所呈现的色彩绚烂无比，或橙红如玉，或猩红似火，或桃红如酒，美不胜收。

西藏林芝

10月下旬到11月上旬是西藏的金秋时节，此刻也是最适宜进藏的季节之一。秋风吹过，红、黄、蓝、绿、紫，落英缤纷，层林尽染;阳光里，千树万树尽带黄金甲，雪峰连绵，草原金黄，河谷蔚蓝，湖泊碧绿;秋天高原天更蓝，水更幽，是观赏、拍摄雪山、冰川最佳季节。

林芝称得上是世界仅存的绝少为人类所涉足的净土之一。秋季万山红遍，层林尽染，天空碧蓝如洗，火红的枫叶折射灿烂的阳光，倒影在碧蓝的湖面，景色美不胜收。

湖南岳麓山

岳麓山在湘江西岸，是南岳七十二峰之一。古有杜牧“停车坐爱枫林晚”的千古名句，今有毛爷爷“看万山红遍，层林尽染”的豪迈词句，这都是描写岳麓山的红叶景色。

岳麓山景区秀如琢玉，山上遍布名胜古迹，自西汉以来，历代都有遗迹可觅，以爱晚亭、岳麓书院、麓山寺、望湘亭等最为有名。其中建于岳麓山腰青枫峡谷中的爱晚亭，即以杜牧《山行》诗“停车坐爱枫林晚”为命名来由，亭的周围到处生长着一人抱不住的枫树，盘根错节，一片连一片。每到深秋，枫叶流丹，风吹叶动，十分壮观。

四川海螺沟

距离成都仅296公里的海螺沟拥有长达两个多月的红叶观赏期，是中国乃至世界的不可多得的红叶观赏圣地。在海螺沟地区观赏红叶的最佳时间是9月底到11月底，最佳地点是海螺沟景区一号营地、二号营地、草海子(10月中下旬—11月初)，燕子沟景区(10月中旬—11月中旬)和雅家埂等地。

南京栖霞山

南京栖霞山自古以来便是赏红叶的好去处，其位于南京城东北，方圆约17平方公里。在栖霞山看红叶，最好去东峰的太虚亭，那里正处枫林深处，环亭皆为古枫树林。

三峡红叶

三峡红叶的魅力在于色彩能与峡谷风光完美地结合在一起，与单调的山区红叶不同的是，人们在三峡欣赏红叶可顺江而下，好似在观看一幅斑斓的山水画卷。另外，三峡沿江风景区峡中的红橘，霜降时节刚开始收获，乘船而下，两岸漫山遍野的红叶、黄叶在风中摇曳，别有一番情趣。