国宴文化礼仪知识
我国是礼仪之邦，自古就以崇礼好客闻名。国宴作为国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，最为隆重、规格最高，因此它的诸多礼仪也颇有讲究。下面是小编为大家整理国宴礼仪，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
国宴的礼仪要求如下:
1国家元首或政府首脑亲自主持。
2座次按照礼宾次序排列。
3场地布置隆重、热烈,主席台中设有大型鲜花花台。
4宴会厅内悬挂宾主两国国旗。
5宾主入席后,乐队要演奏两国国歌。
6主人和主宾先后发表祝酒词。
7乐队席间穿插演奏两国民族音乐作品。
8与宴者必须正式着装,国宴大都安排在晚上进行;男宾一般穿
中山装或西装,女宾穿旗袍或礼服
什么是国宴?
国宾来访的另一个重要礼仪活动就是摆国宴。国宴是x或国务院为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会。国宴的隆重就在于一个“国”字，以国家名义招待外国贵宾，处处体现国家形象，因而是最高规格的宴请形式，如宴会厅内正面悬挂国旗，演奏国歌，国宴请柬、菜单、座位卡、席间乐的曲目单，甚至所使用的餐具上均饰有国徽图案等。
现在，我国一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆为来访国宾举行国宴，宴席通常由上述两家的厨师们准备，因而国宴菜常被人们称为“堂菜”和“台菜”。国宴菜的特点是：清淡、软烂、嫩滑、酥脆、香醇。夏天以清淡为主，冬季以荤为主。
国宴的隆重与“国”字分不开。首先，国宴一般以x、名义举行，因而是规格最高的宴请形式，处处体现出国家的形象，如宴会厅内正面悬挂国旗;演奏国歌;国宴请柬、菜单、座位卡、席间乐的曲目单等，都印有国徽图案;餐盘饰以国徽图案等。
出席宴会人员服饰
出席国宴的人员均着正式服装。西方时兴穿大礼服，男士身穿黑色燕尾服，扎领结;女士则穿露背长裙。如1986年英国女王访华欢迎宴会，英方男女客人就穿着上述服装。而我方人员出席国宴时，男士一般穿深色西服或中山装，而女士多穿西装裙、中式上衣配长裙或旗袍。
宴会菜单
为了做好每一场宴会，制订菜谱时，会尽可能全面了解有关宾客的生活习惯与忌讳，口味嗜好以及年龄、身体状况;其次，还要考虑到宴会的季节、气候、食品原料、营养等诸因素。
以1986年10月英国女王伊丽莎白二世来华访问的欢迎宴会为例。女王讲究饮食营养，但来到中国，她提出要入乡随俗。钓鱼台国宾馆为伊丽莎白二世准备了如下的冷热菜点：
冷盘：水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。热菜：茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、桂圆杏仁茶。点心：鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺、黄油、面包、米饭。
座位的排列
目前国宴一般10桌左右。主桌除我领导人、国宾外，一般安排正部长级以上的主方、客方人员以及双方的大使。其余各桌按身份高低，依次排列。每桌的主要客人座位在主人右手边，翻译则在主要客人的右手边。各桌主人面朝同一方向。
宴会服务
宴会男服务员身穿黑色礼服，扎领结;女服务人员穿美观、高雅的旗袍。负责为主、宾讲话上酒的服务员，提前斟好一杯酒，放在小型酒盏内，站立在讲台一侧，待致辞完毕后，立即端上，以应主、宾举杯祝酒之用，并跟随照顾斟酒。
入座前通常已摆好冷盘，上热菜前，先上汤(这是西餐习惯)，然后是上荤菜、素菜。第一道菜往往是该宴会的代表菜，最为名贵。热菜一般是三荤一素，依次端上。国宴菜采用中菜西吃的方法，餐桌上每位客人面前都摆有中餐筷子和西餐刀叉，任君选用。主菜上完，再上甜点、水果。
国宴用酒和饮料
国宴用酒过去主要以茅台为主，自1988年10月，国宴停止使用茅台酒等一切烈性酒。而青岛崂山的矿泉水，青岛啤酒、五星啤酒，由于出口量比较大等原因，如今在国宴上很少能见得到了。新一代的北京啤酒、天津干白葡萄酒、可口可乐、燕京啤酒、橙宝、王朝葡萄酒、椰子汁、碧云洞矿泉水、浙江龙井茶等，已成为国宴的主要饮品。
国宴一般是晚上举行，时间不超过一个半小时。宴会结束国宾和配偶在我国领导人陪同下步出宴会厅，在北大厅中央握手告别。
各国国宴饮食
英国国菜：烤牛肉和约克郡布丁
英国：英国菜的特点是油少而清淡，讲究花样，注意色、香、味。“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜，是英国人待客的佳肴。这是用牛腰部位的肉再加鸡蛋、牛奶和面与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。
墨西哥国菜：玉米宴
墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷;最高档的“达科”以蝗虫做馅。
日本国菜：生鱼片
日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。
朝鲜国菜：全狗宴
和崇尚简约的西式国宴不同，一些国家和地区非常注重以民族特色招待宾客。1970年4月周恩来总理访问朝鲜时，金日成主席就为他特设了“全狗午宴”款待。这“全狗午宴”的冷盘和热菜均从狗的混身上下做文章：狗血肠、红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉汤。
埃塞俄比亚国菜：生牛肉配英吉拉薄饼
埃塞俄比亚的国宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鲜嫩，鲜血淋淋的牛肉最受欢迎，吃法有两种：一是将剥去皮的整头牛劈成两半，挂在钩上，客人一手持刀一手拿盘，你爱吃什么自己动手去牛身上切，边切边蘸著作料吃，不加主食;另外一种是把牛肉绞成肉糜，拌上辣椒粉等调料装盘吃，或用一种谷物做成的“英吉拉”薄饼裹着吃。
阿拉伯国家国菜：烤全羊
阿拉伯国家国宴最爱用、也最受欢迎的一道菜是烤全羊。烤熟的整羊放在桌上，旁边有切好的生洋葱和其它调味品，任客人持刀割肉自行享用。
非洲国菜：烤骆驼
非洲国家的国宴具有地方特色。非洲烤骆驼是一道国菜，外交部招待外国使节的大餐就是一道烤骆驼，那滋味不可言传，总之过口难忘。烤骆驼上席的时候还特别有趣：骆驼被掏空内脏，一只烤全羊会被置于骆驼腹中，一只烤鸡又含于全羊腹中，那烤鸡腹中又藏着一只烤鹌鹑，鹌鹑腹中含着一个鸡蛋。
秘鲁国菜：烤肉串
秘鲁以烤肉串作为国菜，尤以烤牛心、羊心、鸡心为主。烤前将肉串放入酒、醋、盐、蒜、辣椒等原料腌拌数小时，烤时掌握好火候，烤出的肉串芳香四溢。
德国国菜：香肠、火腿
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。
乌干达国菜：香蕉饭Matoke
非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。
埃及国菜：奶油拌果子泥、巴巴盖努、库萨瑞
国菜有奶油拌果子泥(fool)，是一种用蚕豆加油、柠檬、盐、胡椒做成的糊状菜、炸豆泥(tamaiya)是用蚕豆粉包馅过油煎制，还有芝麻饼(tahian)和用茄子做的巴巴盖努(babaganouh)，及用大米、通心粉、兵豆和鹰嘴豆混合制作的有辣酱味的库萨瑞(koushari)。肉类食物一般是烤肉串和辣肉串。
丹麦国菜：“魔鬼太阳”
丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”，脾胃虚弱的人看到这道菜可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。
荷兰国菜：Hutspot
荷兰人把胡萝卜、土豆和洋葱混合而成的菜肴，作为他们的国菜。
巴西国菜：烤牛肉
烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，?面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、?
瑞士国菜：三菜一汤加甜食
在瑞士，联邦政府主席为招待各国外交使节而举行的国宴，都是三菜一汤，加上一份甜食，但精明的主人善于用五彩缤纷的鲜花和美妙的音乐营造出一种温馨的气氛，让你有宾至如归之感。菜式的设计更是别出心裁，甜点上装饰有瑞士国旗图案，状若熊掌的蘑菇牛排看起来赏心悦目。瑞士的首都伯尔尼被誉为“熊城”，吃了这道菜，从肚子到脑子都再忘不了伯尔
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