喝葡萄酒文化礼仪
喝葡萄酒文化礼仪知识
葡萄酒在西方拥有着古老的历史与文化，是目前世界上产量最大、普及最广的酒。怎样才能正确品饮一杯葡萄酒呢?下面是小编为大家整理喝葡萄酒礼仪，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
碰杯起源
①为了保命
相传在中世纪的欧洲，酒里下毒害人是习以为常的事。
当时的意大利豪门波吉亚家族更有一个“毒杀”的专门套路：设宴请客→酒中下毒→伪造遗嘱→强占财产。
很多人都死在了这一气呵成的套路里，于是有聪明的贵族想到了保命办法——碰杯。
在喝酒前拿自己的平底大口金属杯与主人用力一碰，酒液会溅到对方杯子里。
②满足感官
传说古希腊人注意到一个事实：在举杯饮酒时，鼻子能闻到酒香，眼睛能看到酒色，舌头能尝到酒味，只有耳朵被排除在这一享乐之外。
希腊人想出一个办法：在喝酒前，互相碰一下杯子，酒杯发出的清脆声会传到耳朵里，这样耳朵也能感受到喝酒的乐趣了。
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为什么要碰杯?
碰杯，已成为许多国家酒文化里不成文的规定，聚会时碰杯能活跃气氛，人们会用碰杯来传达友好、表示高兴或传递祝福。
碰杯有种仪式感，酒杯间的碰撞可以让每个人都参与进来，增加集体参与感。
碰杯有讲究
①倒酒不能倒满
现今，碰杯时酒液溅到别人杯里是一种很失礼的行为。
因此，酒杯中的酒要适量，通常不超过杯肚最宽处，这时候碰杯声音最为清脆悦耳。
②碰杯时用杯肚
碰杯时不要用杯口，而是要用杯肚。
原因主要有两点：
一是碰杯口酒液容易洒出来;二是杯口是高脚杯很脆弱的部位，多次撞击杯口会降低杯子的使用寿命，并且碰杯口时一不小心用力过猛，就会出现杯口碎裂的情况。
③注意酒杯高度
在西方，碰杯时对杯子高度没有太多要求，一般来说，保持在同一高度就行。
不过在中国传统观念中，碰杯时晚辈的酒杯要低于长辈的酒杯，下属的酒杯要低于领导的酒杯，以示尊敬。
④掌握碰杯时机
碰杯要掌握好时机，在对方有空时(没跟他人交谈、嘴里没有食物等)进行碰杯。
碰杯时要进行适当的眼神交流，表示尊重和体现个人素养。
品饮葡萄酒需注意的细节：
葡萄酒应事先放在冰箱冷藏或于饮用前冰镇10~15分钟，不可放在冷冻区或加入冰块，破坏其风味。倒酒时，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰触杯缘，为了便于摇晃、发散酒香，倒酒时通常至1/4~1/3杯即可。
葡萄酒的嗅闻：
轻轻摇晃酒杯，让酒液在晃动间释放隐藏的香气，将鼻子凑进酒杯嗅闻，捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。
葡萄酒礼仪
葡萄酒酒杯的选择：
杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味，一般来说红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用，因此杯身及直径较小，以减缓回温。同时品饮红、白酒，一定要准备两种酒杯，避免干扰风味。
葡萄酒酒杯的拿法：
大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面，因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚，以免体温影响其纤细的风味。
葡萄酒的外观：
首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度，品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕，越清淡或越老的酒，酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕，越是浓厚的酒流动速度越慢。
葡萄酒的品尝：
大口含饮，并在嘴中略为轻漱，使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度，再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。