家宴接待礼仪知识
现如今啊，请朋友吃顿饭真是太容易了，满大街的饭馆酒店随便就能挑一家。但偶尔也想温馨一点在家里来个家宴。但家宴又该怎么做呢?下面是小编为大家整理家宴接待礼仪，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
座位排法
中式宴会的席位安排，因正房为坐北朝南，所以方桌北面(向门一面)为主宾席，以迎门一方的左 为上、右为下，是为首席和次席。 两旁仍按左为上、右为下依次排位。主人则背门而坐。我国的习惯是按每人本身的职务排列，以便于交谈。如果夫人也出席，通常把女方排在一 起，即主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。其次，要注意上菜的顺序。进餐时，一般比较郑重的家庭宴会都要讲究上菜的顺序，即在客 人呼酒叙谈时，先摆冷盘以佐酒，然后再上热炒、大菜、甜菜、点心和汤。 再次，要注意敬菜的礼仪。当菜端上桌时，主人应该大致介绍一下这道菜的风味或特色，如 果客人对某一道菜特别有兴趣时，主人还可以简单介绍此菜的烹任方法。每一道菜上来时，如 果在餐桌上客人有主次长幼之分时，主人应先请主客或长者首先品尝。当客人出现相互谦让、 不肯下箸的情况时，主人可站起来用公筷、公匙为客人分菜。 注意不论什么情况下都不要用自 己的筷子分菜或夹菜。分菜时，一方面要注意分配的顺序，即要先分给在座的长者，然后按照就 座的秩序依次分下去;另一方面要注意分菜量适当,不要分得过多，导致客人不喜欢吃，感到为 难。部分菜肴可能得借助刀叉，或请在座的客人协助，千万不要用力撕扯,那样是很不雅观的。 不要强迫客人或把菜硬推到客人的碗里而不考虑客人的口味及喜好，当客人对某道菜表示婉谢 时，应予以谅解。实际上，用餐时候的这种过分热情，实为不礼貌。
家宴的接待礼仪
首先，要注意座位的排法。我国的习惯是按每人的职务排列，以便于交谈。
其次要注意上菜的顺序。进餐时，一般比较郑重的家庭宴会都要讲究上菜顺序，即在客人饮酒叙谈时，先摆冷盘以佐酒，然后再上热炒、大菜、点心和汤。
再次，要注意敬菜的礼仪。当菜端上桌时，主人应该大致介绍一下这道菜的风味和特色，如果客人对某一道菜特别感兴趣时，主人还可以简单介绍此菜的烹调方法。每一道菜上来时，如果在餐桌上客人有主次长幼之分，主人应先请主客或长者首先品尝。当客人出现相互谦让、不肯下筷时，主人可站起来用公筷为客人分菜。
注意，不论什么情况下都不要用自己的筷子分菜或夹菜。分菜时，一方面要注意分配的顺序，即要分给在座的长者，然后按照就座的次序依次分下去;另一方面，要注意分菜量适当，不要分得过多，导致客人不喜欢吃，感到为难。部分菜肴可能得借助刀叉，或请在座的宾客协助，千万不要用力撕扯，那样是很不雅观的。不要强迫客人或把菜硬推到客人的碗里而不考虑客人的口味及喜好。
家宴的接待注意事项
餐桌布置
让人难忘的餐宴总是和美妙的餐桌布置不可分离的，餐桌上那些摆放精巧的鲜花布置让人们从视觉先饱餐一顿。虽不必像布置宴会那样隆重盛大，可是，如果能有绿植和鲜花来装点餐桌那就真是再好不过的。
容器不必刻意，酒瓶、铁盒、甚至玻璃杯都OK。鲜花可千万别选一大束的玫瑰百合直立立的摆放在餐桌中央(咱又不是求婚)，选择素雅小巧一些的鲜花，或更像花园里随手摘下的花草，漫不经心地插在瓶子里。那么随便一放，那种慵懒和轻松的氛围远比刻板整齐的插花看上去时髦得多。
提前摆好用餐的餐具及酒杯。如果有空，叠好餐巾，再手写一张餐单附在餐盘上面。什么叫讲究到家了!这就是。
饮料茶点
朋友的到来自然先要寒暄一下，然后参观一下家庭环境，提前准备好一些饮料和茶点，供朋友们可以在聊天的时候不至于口渴。当然也能体现出主人的细致周到。
音乐
活跃氛围的当然是需要有音乐咯，音乐可不能少。虽不能搞来一部复古的留声机，弄一台特别方便的蓝牙小音响也不错。最好的音乐类型就是咖啡馆常放的那种。节奏感太强的比较适合欢乐大趴，咱们总不能一言不合就“蹦迪”对吧!音量的大小以能听到对方讲话为宜。
菜单选择
在朋友们面前露两手的小心思，菜品自然是要选自己的拿手菜咯。但是蜀黍总结经验教训，在家里招待朋友，往往可能要准备七八道甚至十几道菜，所有的菜全部做好后，前面做的菜早就冷掉了，朋友们出于礼貌又不方便你在厨房折腾他们先在餐桌自顾自的吃。
怎么解决呢?把你所有要准备的菜尽量都提前做成半成品或者成品。上菜的时候呢，咱们也洋气一把，按开胃菜、前菜、主菜、主食、甜品，分类上菜。
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