法国的用餐礼仪知识
法餐别列为“西餐之首”。一顿正式的法餐大约有五道程序，吃起来十分漫长。这里给大家分享一些关于，供大家参考。
法国人用餐礼仪
法国美食举世闻名，但是许多人仍对享用法国美食望而却步，印象中用餐耗费很长的时间，礼仪也相当多，甚至听说在法国享用地道美食必须学会相当多的礼仪。
其实法国料理并不似想象中的漫长和繁复，每一个步骤都有法国人的骄傲以及传统文化的存在。不过一旦了解整个用餐礼仪，你会发现蕴藏在法国美食中的真正美味以及专属法国人的优雅，而这些你也能做到!
在法国想要体验米其林等知名或者当地受欢迎的餐馆，都要事先电话或网上预约(最好提前一天)，这和中国人的即到即食观念很是不同，法国人更喜欢事先计划好。
在进入餐馆后，通常由服务生带着入座，就算您是在小酒馆里用餐也都会有侍者或是老板来接待客人。在高级的餐厅里，服务生还会贴心地替女士拉开椅子，女士们大可以享受这贴心的服务。
正式的餐厅里，桌上的摆设至少包括定位盘、餐巾、右侧刀、左侧叉、小面包盘、水杯以及酒杯，小餐馆则至少有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯。
选好位置坐下后，服务生会在送菜单之前询问需不需要冷饮或是开胃酒，这是你可以依自己的喜好选择水、矿泉水、果汁、甜酒、香槟或者开胃酒，如果都不要的话可以直接看菜单。
一般来说，法国餐厅的菜单分为两种，一种是单点型的菜单，一种是套餐。套餐的组合各家餐厅都不同，这时候可以询问服务生，不过要注意法式套餐通常不含酒，这点和国内不相同。
最完整的法国料理基本组成是开胃菜、汤、前菜、主菜、起司以及甜点，在点菜的时候最好一定要点主菜，只点前菜是不礼貌的哦!最后如果对服务满意，按当地习惯留下一些小费也是很有礼貌的事。
礼仪
西餐使用的餐具主要是刀、叉、匙、盘、碟、杯等。用餐时每人面前的是食盘或汤盘，盘居中，左边放叉、右边放刀。刀叉的数目与菜的道数相当。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿势是用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿势是用右手食指压在刀背上，其余手指拿住刀把。使用刀叉的顺序是按上菜的顺序，由外至里排列。吃鱼、肉、菜的刀叉都有区别，盘子上方放匙，小匙喝冷饮用，大匙喝汤用。面包碟放在匙的左方，匙的右方是黄油碟，碟内有专用小刀。右上方依次是水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。叉子若不与刀并用，可用右手持叉取食。右手持刀时，则用左手持叉。进餐期间，刀叉尽量不要发出声音。如临时离座，刀叉在盘内摆成“八”形，表示尚未用完。用毕，并排横斜盘内，柄朝右。
喝葡萄酒
葡萄酒是法国人常用的饮料，一般根据菜的需要点白葡萄酒或红葡萄酒。葡萄酒在开瓶前，应先阅读酒标，确认该酒的种类、年份等，看看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
用海马刀划开瓶口的塑料，海马刀旋进软木塞留下1.5丝，取出软木塞，过浅木塞取不出，过深戳穿软木塞，木屑掉到酒里，酒就坏了，软木塞取出后，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒，酒倒杯的五分之一至三分之一。喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，需要斟酒时，将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻轻掩杯即可。端酒杯以大拇指轻握葡萄酒杯的杆部，其他手指固定杯底，切忌手指接触杯身，以免手的温度破坏酒的味道。
洗手碟
吃法餐凡是上一道用手取食的食物，如鸡、龙虾、水果等，会同时送上一个洗手碟，水里放置玫瑰花瓣或柠檬片，注意它不是饮料，是法餐的洗指碗，我们可以把手指浸入水中，轻轻洗一下，然后用餐巾擦干净。
禁忌
1，不要在吧台点了一杯饮料，然后迳自到餐桌的座位去享用：
除了速食餐厅，大部分餐厅在吧台和在餐桌点的饮料价钱是不同的，收银系统也是不同的，如果您在吧台点了一杯饮料，就必须要站在吧台旁使用，不要拿到餐桌的座位坐下来喝，要不然服务生会很头痛。
2，确定想好要点什么再向服务生点菜：
法国的服务生很没有耐性，如果服务生来问您点好了没，千万不要没点好还点头，当他看到您一边点，一边犹豫不决时会非常火大，然后会不耐烦地用法文说晚点再来，并转身离去，之后可能很久才会再出现。
还有一点很重要，希望服务生来点菜就将菜单合起来或是反着放(单面时)，这样服务生才会认为您选好了.
3，不要向不同的服务生点菜：
在法国的餐厅，服务生都有负责的桌子，不同的桌子照理说他们是不用负责的。所以不要中间随便向不同的服务生点菜，要不然可能会对于对方不理会的态度感到很惊讶，而且又惹火了原本服务您的服务生。
4.不要一到餐厅就问洗手间在哪里：
有些餐厅的洗手间都要使用柜台给的代币，要点东西才可以跟柜台拿。法国人是不欢迎非顾客的人使用洗手间的，不要被误认为是来借使用洗手间的。尽量等到点完菜，或是等到餐点或饮料都上了后，再去洗手间。
5.不要请求打包，严禁携带外食：
努力尽量吃，吃不完也不要请服务生打包，在法国，打包会被认为是乞丐的行为。
6.注意法国人的一些餐桌礼仪：
法国人习惯将面包放在桌上，而非盘子里，而且不能将面包反着放，他们认为这样会带来不好的运气;
不要在盘子里切莴苣;不要将刀子交叉着放;剩下的酱汁要用手将面包剥小块沾酱汁来吃;跟法国人吃饭时，不要在吃兔肉的时候表示同情可怜的小兔子，这样不但别人不觉得可爱，还会遭来白眼;同样地，也不要说吃蜗牛很怪。
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