天津风俗习惯礼仪
天津风俗习惯礼仪知识
我国不同地区的风俗习惯各具特色。天津也是一个具有独特风俗的城市。它有着中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。下面是小编为大家整理天津风俗习惯，希望对您有所帮助，欢迎大家阅读参考学习!
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天津风俗习惯
每年春季惊蛰过后，冰雪消融，晃虾即至，渔民是破冬冰出海口拉冻网，两三天的时间仅能耗捞百余千克，如遇风害还有生命危险，所以此时打涝的水产品特别值钱。晃虾，顾名思义，是它上市的时间短暂，十来天一晃即过。晃虾身长四五厘米，皮薄肉嫩，肥硕鲜美，色泽粉白，可炒，可炝，或油炸，或脱皮后入馅，是名贵的海产品;稍过时日，则皮厚肉粗，味道逊色。
二月末，天津美食河豚鱼上市。”吃上一顿鲜，死了也不冤”，主要就是针对河豚鱼说的。其次便是大众食品鲫头鱼，头大身小，虽难上大宴，但家熬或炸鱼丸子，却也是家庭餐桌上的美食。
三月，海蟹上市，有诗说：“津门三月便持熬，海蟹堆盘兴尽豪”。
清明、谷雨前后，正值春雷初响，渤海湾特产黄花鱼、对虾，成群结队游至海河河口附近，接踵上市。
九月初九重阳节，登高游览，喻为步步高升，“玉皇阁耸好登高，小食家家枣作糕、早饭偕来万庆馆，快呼菊酒醉牦陶。”借“糕”谐音“高”，糕有多种如：粘糕、炸糕、切糕、盆糕、糕干……
在冬季，天津人喜欢吃热呼呼的饭菜，就有了冬至之日吃馄饨的风俗。此外，冬瓜丸子汤、面汤、涮羊肉、羊杂碎汤、各式各样的“砂锅炖”“涮锅子”都是冬季的美食，特别是火锅，天津人对其情有独钟，例如“涮羊肉”和白肉片、粉条、白菜合成的“白锅子”、虾、蟹、肉合成的“三鲜锅”;蟹黄、蟹肉、虾仁、鸡肉、海参、白肉、玉兰片合成的“什锦锅”……一家人或朋友们围坐在一起，边吃边聊，既增进情感，又烘托气氛，其乐融融。另外被称为津门冬季四珍的银鱼、紫蟹、铁雀、韭黄此时成为饭馆的“俏菜”。银鱼紫蟹火锅、酸沙紫蟹、高丽银鱼、炸溜飞禽及用韭黄烹制的菜肴为冬季食客餐桌增添了美味。真是“美味数初冬”。
腊月初八，“食腊八粥，以米豆枣栗杂煮之”。天津俗话：“大嫂大嫂你别馋，过了腊八就是年”。这天还要煮上一些青豆食之，曰：结缘豆。供施舍。如今此举，知道的人恐不多了。二十三要用糖瓜、年糕祭灶。童谣说：“新年来。二十三，灶王爷，上了天。二十四，写联字。二十五，扫房土。二十六，鱼炖肉。二十七，宰了公鸡宰母鸡。二十八，白面发。二十九，蒸豆篓。三十黑下熬一宿。”这就是说，过了腊八，就要准备年货和送年礼了，最普通的年货也要包括鸡、鸭、鱼、肉、海参、海蜇、海带、鸡蛋、松花、面筋、粉条、素冒、花糕、蒸食等等。而年礼则包括银鱼、紫蟹、猪肉、松花、烧酒、茶叶、鲜货、点心、青韭、鲜花等等。清人樊彬的《津门小令》说：“津门好，珍品重华筵。鳇骨鲨皮夸海错，蟹奴蚬子货冰鲜。狍鹿馈新年。”旧时，除夕夜除去准备零食外，还要准备鸡、鸭、鱼、肉、水果等供品，这个俗例至今仍有人家保留着，延续着。
天津重阳节习俗
天津人过重阳的主要活动是登高、赏菊。这一天，人们邀约好友亲朋，携带酒食，登高远眺。旧时天津人登高多选当时的“高大建筑”，如玉皇阁、水月庵、望海楼、鼓楼等地。特别是东门外的玉皇阁，跟城里的古楼相比，玉皇阁周围地势较低，登上后眼界更为开阔，是登高的首选之地。史载：“九月九日重阳节，以玉皇阁为登高处。”
另外，秋高气爽，正是菊花盛开之际，人们便把众多菊花聚到一起，或组成山形，“或缀成吉祥字样”，邀来亲朋好友，对此良辰美景，饮酒赏菊，自是一番乐趣。
重阳这天天津人多吃羊肉火锅，又吃花糕，取“糕(高)”字音，意味着年岁登高，长生不老之意。花糕用麦粉蒸制而成，上面盖上一层枣、栗子、糖果等，味微甜，甚是可口，父母还会把出嫁的女儿迎回家中共食，叫做“添秋膘”，所以重阳节在天津也叫女儿节。
随着时代的变化，这些旧俗都已渐渐消失或简化。19----，天津市人民代表大会常务委员会通过决议，将重阳节定为“天津市老人节”。届时，各单位一般都会组织一些适合老年人的登高活动或其他娱乐活动，慰问老人，庆祝此节，以体现中华民族敬老爱老的优良风尚。
天津城隍信仰
相传天津建城时富余了不少城砖，城隍庙大殿就是用这些城砖修建而成的。后来又陆续修建了中殿、戏楼和后殿。庙里有两个大殿，府、县城隍各据其一，均有塑像。后有一寝殿，塑有府城隍卧像。庙门两侧有配殿10间，是“十殿阎君殿”，塑有不同造型的殿堂和刑场。
内容是：凡在“阳世间”做坏事的人，死后“受阎君审判”，按罪受刑，如鞭打、锯身、割舌、下油锅、上刀山等;做好事的人则“打人轮回再转世做人”。
城隍庙会在每年的农历四月初一到初八日举行，其中初六是鬼会，初八是城隍的生日。鬼会是由自愿或许愿人装扮的各式各样的“鬼”，初六这天从四面八方涌向城隍庙报到、朝拜。集合后下午开始出发，出大胡同，走西门里大街，穿鼓楼，出东门经南马路、西马路到西北角再回到庙内。所扮演的鬼形状各异。
初八是城隍的生日，这天晚上城隍要出巡“赦孤”。参与者恭恭敬敬地把城隍木偶抬上绿呢大轿，在各种志愿者所装扮的“鬼”的围护下走到荒郊野外。城隍在荒野下轿后，还要摆起公堂审案。
所谓“赦公案，理鬼事”，要为孤魂怨鬼申冤昭雪。一些装扮成鬼形的人同时在左右边跑边喊：“有冤的报冤，有仇的报仇!”折腾两三个小时，才返回城隍庙。这就是所谓的赦孤。至此，城隍庙会的表演才算告终。
天津腊八节习俗
3.1、吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
3.2、祭祀
腊八本来就是祭祀的日子,一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分,佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。
3.3、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。
天津人的祖先崇拜习俗
祖先崇拜在天津民间占有很重要的位置。天津民间认为人的灵魂是不灭的，即使祖先仙逝，其灵魂仍与大家同在，他(她)应该受到特别的崇拜和尊敬。
大多数人还认为，移动祖坟可导致其家族的败落，名人的出现和其始祖的善行及当地风水密不可分。天津乡村的很多家庭都供奉着其祖先的牌位，以家庭为单位进行定期的祭祀。
即使不少人家由于居住条件限制不能长年专设祖宗牌位，但逢年过节都把祖宗牌位请出来祭拜。而且还要在先人忌日这天，为先人提供与实物大小相近的用纸、麦秸等物制成的衣物、家具、牲畜和佣人，以便祖先在另一个__享用。
每年从农历腊月三十到正月初五，祖先的牌位每天都要祭祀，正月十五也要祭祀。这段时间内，每次饭前都要在祖先牌位前摆上饭菜、碗筷。正月初一、初五还要供上三碗饺子。这种与祖先象征性的团聚，在清明节还要重复一次。届时，所有家庭成员要为先人扫墓，擦洗墓碑，供奉食品，焚香叩头;有人将部分食品留在墓前，有人则在墓前与祖先共进野餐，而在祭祀其他诸神时一般不会与神共享食物的。
天津人也崇拜龙王。晚清至民国年间，天津城乡建了不少龙王庙，大旱之年的求雨仪式也成了极为隆重的民间活动。求雨活动多是由老人发起的，先由长辈戴上柳条编织的帽子，赤脚到庙中烧香叩头，敬请龙王开恩布施甘霖，之后带上全体村民叩拜，以祈龙王降雨。清末民初，随着近代教育的引入，天津兴起了“庙产兴学”风潮，不少庙宇被改造成了学堂。