滨州风俗民情礼仪

滨州市位山东省北部、鲁北平原、黄河三角洲腹地，是山东省的北大门。滨州历史文化悠久，是黄河文化和齐文化的发祥地之一。这里给大家分享一些关于滨州风俗，供大家参考。

美食

锅子饼滨州传统名吃。相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作，又称邢家锅子饼。先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。

芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，有70多年的悠久历史，产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。 惠民短枝红富士系1988年培育而成的红富士苹果短枝型变异新品种，定名为惠富一号。该品种的特点是树体矮小，适宜密植，管理简便，结果早，产量高，经济效益显著。一般栽后二年见花，三年结果，四年丰产，平均亩产高达2348.9公斤，为普通红富士的3.5倍。果实大，着色好，品质优，其平均单果重为202.5克，最大单果重达500克以上，果实全面片红，鲜艳美丽，果肉淡黄色，肉质脆而细密，果汁多，可溶性固形物的含量高达16%以上。果实10月下旬成熟，极耐贮藏，如适当晚采效果更佳。该品种适应性较强，据在全国13个省市的大面积栽培证明，可在全国的各苹果适宜栽培区发展。1991年，山东省科委立项在全省试种，惠民县被省林业厅定为苹果良种繁育基地。林业部将惠民短枝红富士定为“八五”全国重点推广品种。到1994年，惠民县共计繁育短枝红富士良种苗木1.6亿多株，推广到全国13个省市和地区，种植面积达300万亩以上。1996年，惠民短枝红富士苹果在全国农业科技成果展览会上获优秀成果奖，在全省名、特、优果品鉴评会上获金奖。

沾化冬枣距今已有五百多年的栽培历史，系滨州特有的晚熟枣类品种。因其果实硕大且因在初冬成熟而又名苹果枣、雁来红、冻枣、冰糖枣，为稀有晚熟的鲜食优良枣种。 单果重25克左右，最大果重45克，近球形，熟前阳面常有红晕，大小不匀，平均重14克，为金丝小枣的3倍。冬枣果皮光亮，呈赭红色，皮薄质脆，落地即可摔裂。其果肉较厚，细嫩多汁，嚼之无渣，浓甜微酸，品味极佳，最宜鲜食，含有天门冬氨酸、苏氨酸等18种人体所需的氨基酸，还含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和钾、铁、铜等矿质营养，维生素含量是苹果的70倍，梨的100倍，营养极为丰富，被誉为“活维生素丸”、“百果之王”、“天下奇果”。其果核较小，有仁。树势较弱，树姿开展，树冠较小，成龄树高约5米，冠径一般不超过5米，最喜在肥沃深厚的土壤中生长。

长山山药栽培始于唐代，距今有1300多年的历史，历来以高产、质优、营养价值高，深受国内外客商欢迎。2001年，邹平县长山镇被命名为“中国山药之乡”;2002年，长山山药通过了山东省无公害农产品认证。长山山药栽培历史悠久，其中，洗毛山药在该镇有100多年的种植历史。洗毛山药品质上乘，具有很高的食用价值和药用价值。

风俗民情

上坟

节前祭哀思 腊月三十下午傍晚左右，晚辈来到已逝长辈的坟前，先燃放鞭炮，后摆放供品———苹果、年糕、炸鱼和酒，最后是烧纸钱，同时跪下磕头，祝福长辈在那边过得好。上完坟回到家，就到吃饺子时间了。

放鞭炮

让喜气响起来 和前几年相比，村里街道上放鞭炮的人特别多。过去放鞭炮是为了驱鬼避邪，但现在却是为了表达喜悦的心情。农民收入提高了，过去连做梦也想不到的手机、电话、大彩电等就进了家。

起五更

勤能改变生活 起五更吃饺子是过年的传统。就是在年初一早五点左右，就开始燃放鞭炮起来过年吃饺子。这个时候，也有很多讲究，比如小孩要一口气穿上衣服，不能打喷嚏，否则，就会把灵气和财富喷走;大人要在年三十晚上把所有的东西准备好，不能说“没有”的话，预示着一年会“大富大有”;在吃饺子时要给家里所有的生灵如牛羊猪等送两个饺子，让他们也过年，不能在这一天干活，就是闲着玩等。

拜年

磕碰全丢掉 在吃完饺子后，就要给所有的长辈拜年了!先是家庭内部，晚辈要给长辈拜年，以示尊老和感激养育之恩之意;随后就是全村人都给那些比自己长辈的人拜年，往往集结成大部队，走到长辈家里，就会轮流拜年，或者屋子小放不开的时候，就在院子里一跪一大群。如果过去因为生产和生活上有磕碰，但今天来拜年，不论谁对谁错，长辈就会全都丢掉，晚辈也会不再提起。

节日习俗

一、春节(农历正月初一)为一年最隆重的传统节日节日。天亮时串门拜年。

二、元宵节，又称上元节、灯节，境内大都过三天，有灯展等会举行，胡集书会也在其间。

三、清明节，俗称“寒食”，前一天禁烟火，吃冷食，清明节吃鸡蛋，扫墓添土祭祖先。

四、端午节，农历称五月端午，农家门楣插艾枝，门上贴艾虎，以障瘟毒，端午这天为祭悼楚大夫屈原而设，也有食粽子和打丝糕食用的习俗。

五、六月初一，农村俗称“过半年”，用新麦面做面食，也有杀牛宰羊，设宴并祭奠祖先的。

六、七月七日，又称七巧日。是传说中的“牛郎织女”相会的日子，是夜女子陈瓜果于庭院，做彩楼、穿针孔，谓立乞巧。

七、七月十五，又称“鬼节”，境内多在七月十四日包饺子、设瓜果和点心，祭奠亡故亲人。

八、仲秋节，是除春节外的第二个重要节日。全家食月饼求团圆。合家欢聚，吃酒赏月。

九、小年，又称“辞灶”，送灶后，家家户户大扫除，以示除旧布新，迎春节。

十、除夕，家家户户贴春联、挂年画，蒸年糕、包饺子，放鞭炮，祭祖先和天地诸“神”，守岁。

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